Los vegetales son alimentos más funcionales que tan solo para una ensalada, sus bondades y beneficios son realmente múltiples y podemos integrarlos a otros alimentos con absoluta facilidad, en esta receta de acelgas salteadas aprovechamos los jugos del ajo para llenar de sabor cualquier plato.

Receta acelgas salteadas

La acelga contiene una gran cantidad de vitamina A, C, E y K, minerales necesarios para la coagulación de la sangre y la formación de los huesos.

Increíblemente las acelgas cuentan con una cantidad mayor de hierro que las espinacas.

Además, su conservación es bastante funcional, de hecho, tan solo es necesario conservarlas en una bolsa de plástico y seguramente durarán lo suficiente en el refrigerador.

La mejor forma de elegir las acelgas perfectas que se encuentren totalmente frescas es, adquirir aquellas que cuenten con hojas bien estiradas, un color verde oscuro y los nervios poco marcados.

Aquellas que ya se ha arrugado no son óptimas para ser cocinadas, por lo que, no debes adquirirlas, debido a que, podrían amargar tus comidas y dañar su sabor.

Lo cierto es que, en esta receta jugamos un poco con el ajo y el calor de la cocina para llenar de un sabor delicioso a cada parte de las hojas de la acelga.

No dejes de probar esta receta de acelgas salteadas y hacer lucir tu mesa en cualquier ocasión.

Acelgas salteadas

Las acelgas son vegetales muy nutritivos

Ingredientes

  • 400 g de acelgas
  • 2 patatas
  • 50 ml de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. En primer lugar, debemos lavar bien las acelgas y eliminar cualquier signo de suciedad que mantengan

    Acelgas salteadas

    Limpiar las acelgas

  2. Ahora procedemos a cortar las hojas en pedazos pequeños y reservarlo
  3. A continuación, lavamos y pelamos las patatas para cortarlas en cubos
  4. Llevamos los trozos de patata y acelga a cazuela y vertemos agua hasta cubrir los vegetales por completo

    Acelgas salteadas

    Cubrimos las acelgas con agua en una cazuela

  5. Colocamos a fuego alto la cazuela y dejamos cocinar durante 30 minutos
  6. Una vez se hayan cocido las patatas, podemos escurrir bien los vegetales
  7. Mientras se escurren los vegetales, procedemos a cortar en rodajas los ajos
  8. Preparamos una sartén con un chorro de aceite y lo dejamos calentar
  9. Cuando el aceite se encuentre caliente, incorporamos los ajos a sofreír
  10. Una vez hayamos escurrido bien las acelgas, procederemos a incorporarlas a la sartén
  11. Dejamos que el líquido que comienza a salir se reduzca
  12. Y comenzamos a remover todo poco a poco y mezclarlo en la sartén para impregnar el sabor en todos los ingredientes

    Acelgas salteadas

    Removemos para integrar los ingredientes

  13. Una vez el ajo se haya dorado por completo podemos retirar del fuego
  14. Servimos y degustamos.

    Acelgas salteadas

    Podemos degustar

Consejos

Prueba añadir algunos trozos de champiñones, jamón o piñones al sofrito y seguramente el resultado será un salteado delicioso que no querrás dejar de probar.

 

 

 

 

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Acelgas salteadas
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