Acelgas con tomate y huevo

Muy parecido a un revuelto pero no lo es, esta receta de Acelgas con tomate y huevo te la presentamos porque conocemos que te gustan las buenas comidas y practicas como lo resulta esta.

El sofrito de este platillo compuesto de jamón serrano, cebolla, tomate y demás especias hacen una excelente combinación para aportarle bastante sabor a las acelgas. Se le añade vino blanco, para que aporte ese sabor especial. En este caso los huevos los hicimos al estilo poche, haciendo un resultado final increíble en cuanto a presentación.

Receta de Acelgas con tomate y huevo

Para un desayuno diferente las ricas Acelgas con tomate y huevo se presentan como una excelente opción para el momento.

Ingredientes

• Manojo de acelgas.
• 2 Tomates.
• 1 Cebolla blanca.
• 4 Huevos.
• 1 Cucharadita de aceite de oliva.
• Pasta de ajo.
• 1 Copa de vino blanco.
• 50 gr de jamón serrano.
• Pimienta negra.
• Sal.

Preparación

1. Empieza retirando y cortando el tallo a las acelgas y finalmente quedarnos con las hojas.
   

   Picamos el tallo

2. Agrega en una olla media abundante agua y un fuego alto.
3. Una vez hierva el agua incorporamos todas las hojas de acelgas en la olla y las cocinamos por un tiempo de 8 minutos hasta que estén blandas.
   

   Cocinamos

4. Cuando ya estén cocinadas las retiramos y las bañamos con agua fría de manera de cortar la cocción. Reservamos.
5. Pela la cebolla y procede a picarlas en trocitos bien pequeños.
6. Coloca un sartén a fuego moderado, un chorrito de aceite de oliva y disponemos dentro la cebolla para sofreírla añadiendo de igual manera la pimienta, un punto de sal y la pizca de pasta de ajo. Mezclamos y sofreímos.
7. Pica el jamón serrano en trocitos y los agregamos inmediatamente al sartén con los demás ingredientes.
8. Lava y corta los tomates finamente para también agregarlos al sartén. Sofríe por un par de minutos más.
9. A continuación es tiempo de añadir la copa de vino, esperamos que evapore el alcohol y reducimos el fuego para seguir cocinando.
10. Mientras se va cocinado y reduciendo vamos preparar el huevo para cocinarlo al estilo poche. Se cocina un tiempo 4 minutos.
11. Seguidamente ahora vamos a picar las acelgas en tiras y las añadimos al sofrito. Mezclamos y comprobamos de sal.
12. Ya listo el huevo, abre el papel film y lo sirves junto con las acelgas y tomate.

Consejos

Visita esta receta de Huevos poché o escalfados para conocer en detalle como prepararlos.

Calorías

220 calorías.

Tiempo de preparación

30 minutos.