Albóndigas de verduras Receta fácil T.Preparación: 1 H Calorias: 124kcal Para 4 personas Recetas de Verduras Por Jhongelis Mendez 01/10/2018 3 ’ lectura Las albóndigas son un plato que, al servirse nos generan esa sensación inigualable de satisfacción al saber que consumiremos un alimento delicioso, por esa razón esta receta de albóndigas de verduras es tu mejor opción para preparar en casa. Aunque existen una gran variedad de maneras en las que podemos preparar unas deliciosas albóndigas, en ocasiones nos parece un poco repetitivo siempre el mismo resultado. Pero precisamente uno de los factores más notorios de la cocina es que, siempre se encuentra en constante innovación y nos sorprende con preparaciones que se salen un poco de lo habitual Esta mezcla de verduras y salsa queda tan deliciosa con esa forma de albóndigas que no querrás dejar de cocinarla nunca más. Uno de los aspectos más beneficiosos de esta receta, es que contiene muchos ingredientes que aportan minerales a nuestro organismo. Receta de albóndigas de verduras Esta receta de albóndigas de verduras no solo es deliciosa, sino que, también es saludable. Ingredientes 1 cebolla 50 g de zanahoria 1 puerro 20 g de espinacas frescas ½ berenjena 2 cucharadas de tomate frito 10 ml de leche 2 huevos 1 cucharada de perejil fresco 2 rebanas de pan de molde sin corteza 1 cucharada de orégano seco 2 dientes de ajo 1 paquete de pan rallado 100 ml de caldo de verduras Pimienta negra molida y sal Preparación Primeramente, debemos limpiar y cortar en trozos muy pequeños todas las verduras y hortalizas Cortamos en trozos pequeños las hortalizas A continuación, cogemos una sartén y la colocamos a fuego medio con un chorro de aceite Ahora procederemos a sofreír las verduras en el siguiente orden estricto En primer lugar, añadimos a la sartén la zanahoria y la cebolla Sofreímos la zanahoria y la cebolla. Dejamos que se cocinen hasta que comiencen a poncharse Ahora agregamos la berenjena, los trozos de puerro y la espinaca Removemos con constancia todos los ingredientes y añadimos el tomate frito Salpimentamos, añadimos una pizca de orégano y retiramos del fuego para luego reservar Cogemos un bold y batimos los huevos con la leche Batir los huevos y la leche Incorporamos al bold el pan de molde previamente troceado Trituramos todos los ingredientes con un tenedor y añadimos el sofrito de verduras Mezclamos todo, mientras poco a poco añadimos el pan rallado Una vez la masa se encuentre compacta, comenzamos a tomar porciones de la mezcla y darles formas de albóndiga para reservarlas Ahora cogemos el ajo y el perejil para triturarlo en un mortero con el vino blanco Trituramos el ajo y el perejil con el vino. Cogemos una cazuela y vertemos un chorro de aceite Colocamos la cazuela a fuego medio y cuando se haya calentado el aceite añadimos la mezcla de vino blanco Dejamos que se evapore el vino y añadimos el caldo de verduras Mantenemos el fuego medio durante 2 minutos Mientras se cocina la salsa, sofreímos las albóndigas en una sartén con abundante aceite Al retirar las albóndigas del fuego, las pasamos por un paño de cocina para eliminar el excedente de aceite Una vez sofritas las albóndigas, las introducimos a la cazuela con la salsa Añadimos las albóndigas al guiso Dejamos que se cocinen las albóndigas en la salsa durante 10 minutos Cuando finalicen los minutos de cocción, retiramos del fuego y servimos. Servimos y degustamos Valora esta receta: Para poder votar debes aceptar la política de privacidad / 5 (1 votos) max score: 5 | min score: 5 Gracias por votar Otras recetas que podrían interesarte: Acelgas con NataPiperadaBorraja con patatasTomates cherry al horno