Calabacín relleno con pollo

El calabacín es una verdura realmente deliciosa y rica en minerales y vitaminas. Su sabor es muy apreciado dentro de la gastronomía, debido a que, es capaz de aportar gran parte de su sabor a cualquier otro ingrediente con el que se le junte. Con esta receta de calabacín relleno con pollo seguramente no tendrás nunca más una excusa para consumir vegetales con frecuencia.

Receta de Calabacín relleno con pollo

Preparar una receta de calabacín relleno con pollo es tan rápido y fácil que te sorprenderá, además es una forma genial de integrar a los niños a la cocina con su elaboración tan simple.

Ingredientes

• 3 calabacines
• 1 cebolla
• ½ dientes de ajo
• 500g carne picada de pollo
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 1 tomate grande
• ½ pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 100g de queso rallado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En primer lugar, debemos lavar bien los calabacines para eliminar cualquier impureza que puedan mantener
   

   lavar calabacín

2. Ahora los cortamos a lo largo con un cuchillo y con una cuchara retiramos su relleno sin dañar la cascara que nos quedará
3. Reservamos la cascara de los calabacines y también su pulpa
4. Ahora cogemos una cazuela llena de agua y la colocamos a calentar con una pizca de sal
5. Cuando el agua rompa a hervir, incorporamos los trozos de calabacín y dejamos que se cocinen un par de minutos
   

   hervir

6. Al transcurrir los minutos de cocción, retiramos los calabacines del fuego y dejamos que se enfríen
7. Retiramos la piel de los calabacines, los escurrimos bien y los reservamos
8. A continuación, pre-calentamos el horno a 180 grados y disponemos de una fuente de horno
9. Colocamos las pieles de los calabacines sobre la fuente y regamos un poco de aceite y salpimentar al gusto
10. Llevamos la fuente al horno y dejamos cocinar durante 10 minutos
11. Ahora procedemos a picar los tomates, la cebolla, el pimiento rojo y el diente de ajo
12. Cogemos una sartén y la colocamos a calentar con un chorro de aceite
13. Añadimos los trozos de vegetales y la pulpa de calabacín a la sartén y dejamos rehogar hasta que la cebolla comience a dorarse
14. Incorporamos la carne de pollo, removemos bien, salpimentamos al gusto y dejamos cocinar durante 15 minutos a fuego medio
15. Cuando tengamos la bechamel lista y hayan culminado los minutos de cocción de las pieles de calabacín, procedemos a rellenar nuestro vegetal con el sofrito
    

    rellenar

16. Vertemos algunas cucharadas de bechamel encima y espolvoreamos un poco de queso rallado
17. Colocamos los calabacines sobre una fuente de horno
18. Llevamos la fuente al horno y dejamos gratinar durante un par de minutos
19. Podemos degustar.
    

    degustar

Consejos

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Calorías

309 calorías

Tiempo de preparación

65 minutos