Brazo de gitano de café

Un postre puede llegar a ser realmente suculento, cuando integra el estupendo sabor del café. Y es que, este peculiar ingrediente no solo es capaz de enriquecer nuestros platos favoritos, sino que, a su vez puede otorgarles un gran aroma que nos derretirá el paladar. Esta receta de brazo de gitano de café es una preparación perfecta para disfrutar de un rico postre que, después de probar, no podrás sacar de tu cabeza.

Receta de brazo de gitano de café

Descubre una forma fácil de preparar un estupendo brazo de gitano de café que tan solo al colocar en tu mesa, te convertirá en el centro de atención de cualquier ocasión donde lo sirvas.

Ingredientes

• 3 yemas de huevo
• 1 huevo
• 100g de azúcar
• 1 litro de leche
• 85g de harina de maíz
• 1 taza de café
• ½ taza de cacao en polvo
• 200g de cobertura de chocolate

Para el bizcocho

• 6 huevos
• 260g de harina
• 100g de azúcar

Preparación

1. En primer lugar, debemos colocar las yemas de huevo en un recipiente en baño de María
2. Con una batidora, procederemos a montar las yemas mientras se cocinan
3. Cuando las yemas se encuentren bien esponjosas, las dejamos cocinarse
4. Ahora cogemos las claras de los huevos para batirlas en un recipiente aparte con el azúcar hasta que se monte
   

   montar claras

5. Vertemos la mezcla de claras sobre las de yemas y removemos suavemente mientras se cocina
6. Cuando la mezcla se haya compactado lo suficiente, la retiramos del fuego para tamizar el harina sobre ella
7. Mezclamos bien todo hasta lograr una masa uniforme
8. Vertemos la mezcla del bizcocho sobre un molde plano previamente cubierto con papel de cocina
9. Pre-calentamos el horno a 170 grados
   

   Meter al horno a 170 grados centígrados

10. Llevamos el molde al horno y dejamos cocinar durante 6 minutos
11. Mientras el bizcocho se cocina, cogemos una cazuela para colocar a calentar un poco la leche
12. En un recipiente aparte mezclamos un huevo, el azúcar, el café, la harina de maíz y el cacao
13. Cuando la mezcla se encuentre compacta la vertemos sobre la leche en el cazo
14. Dejamos que todo se cocine hasta espesar con movimientos suaves durante 10 minutos
15. Cuando el bizcocho se encuentre listo, lo dejamos reposar y lo cubrimos con la crema de café que hemos preparado
16. Enrollamos el bizcocho ejerciendo un poco de presión y lo llevamos al refrigerador durante 1 hora
    

    enrollar

17. Presentar finalmente con una bandeja y cortar con cuidado.
    

    Brazo de gitano de café

Consejos

También puedes probar el Brazo gitano de naranja

Calorías

320 calorías

Tiempo de preparación

60 minutos