Centollo gratinado

Los crustáceos, generalmente, son apreciados con gran notoriedad en la cocina, debido a que, su carne tiende a ser muy suave y jugosa e ideal para acompañar de otros ingredientes que puedan aportarle más sabor a cada bocado de estos animales marinos. Con esta receta de centollo gratinado descubrirás todo el sabor de marisco tan popular como delicioso.

Receta de centollo gratinado

Descubre esta receta de centollo gratinado y déjate sorprender con todo su sabor. Aunque es una receta básica y simple, es necesario que prestes atención a cada paso para lograr el resultado ideal.

Ingredientes

• 4 centollos
• 250g de langostinos
• 2 cebollas
• 150g de jamón
• 1 vaso de vino
• 100ml de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharada de harina de trigo
• 4 cucharadas de pan rallado
• 1 vaso de la cocción del marisco
• 50g de mantequilla en dados
• Sal y perejil al gusto

Preparación

1. En primer lugar, cogemos una cazuela llena de agua para colocarla a calentar hasta que comience a hervir
   

   hervir agua

2. Cuando el agua llegue a su punto de ebullición, añadiremos los centollos junto con los langostinos
3. Dejamos que todo se cocine tapado durante 15 minutos o hasta que los mariscos se encuentren tiernos
   

   cocinar mariscos

4. Cuando los mariscos se encuentren hechos, los retiramos de la cazuela y los escurrimos bien
5. Procedemos a pelar los centollos y los langostinos sin desechar sus pieles
6. Reservamos en un bold los trozos de carne de centollo y langostinos
7. Ahora cogemos una sartén y la colocamos a calentar con un chorro de aceite
   

   Pon a calentar una sartén con aceite

8. Troceamos la cebolla para colocarla a sofreír hasta que comience a ponerse transparente e incorporamos los trozos de jamón
9. Removemos todo y dejamos que se hagan durante unos 3 minutos
10. Vertemos el vino blanco y dejaremos que se evapore el alcohol para incorporamos los trozos de centollo
11. Removemos bien todo y añadimos los langostinos
12. Dejamos que todo se cocine durante unos 5 minutos a fuego medio
13. En una sartén aparte, añadiremos un vaso de la cocción de los mariscos con la harina
14. Removemos a fuego medio y cocinamos todo hasta que comience a espesarse como una especie de bechamel
15. A continuación, cogemos la cascara de los centollos para rellenarlas con el guiso y la bechamel que hemos preparado
    

    rellenar centollo

16. Colocamos los centollos rellenos sobre una fuente de horno para cubrirlos con pan rallado y mantequilla
17. Pre-calentamos el horno a 180 grados
18. Llevamos la fuente al horno y gratinamos un poco los centollos durante 2 minutos
19. Al finalizar los minutos de cocción, retiramos la fuente del horno y servimos
20. Podemos degustar.
    

    degustar

Consejos

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Calorías

180 calorias

Tiempo de preparación

40 minutos