El cheesecake es una preparación tan neoyorquina como el cóctel Cosmopolitan, es una de las especialidades más solicitadas dentro de la repostería a nivel mundial y aunque prepararlo en casa es muy sencillo, es necesario conocer paso a paso su ejecución, descubre esta receta de cheesecake auténtico y has alucinar tu paladar.

Receta de cheesecake auténtico

El cheesecake no es más que una simple tarta de queso, que cogió cierta popularidad mundial al ser relacionado de forma directa con la ciudad de Nueva York.

Este tipo de pasteles era preparado desde la extensión del imperio romano, cuando logró colarse entre los países de Europa.

Su creación original se le atribuye al alemán Arnold Reuben, quien durante su trabajo en un restaurante en la ciudad de Nueva York busco maneras en las que pudiese crear una tarta con queso crema.

Tal fue la popularidad de este postre que se rego la voz en toda la ciudad, haciendo de este platillo el que conocemos hasta la fecha.

Los reposteros de Estados Unidos preparar rápidamente esta versión de una tarta de queso con algunos pequeños trucos culinarios.

No dejes de preparar en casa este exquisito cheesecake autentico y aprovechar su dulce sabor para meriendas o como aperitivo.

Ingredientes

  • 1 sobre de levadura
  • 400 g de harina
  • 150 g de azúcar
  • 1 cucharada de piel de limón rallada
  • 80 g de mantequilla
  • 5 huevo
  • 100 ml de agua
  • 750 g de requesón
  • 1 cucharada de piel de naranja rallada
  • 170 ml de nata

Preparación

  1. Comenzaremos mezclando la levadura, 330 g de harina, 60 g de azúcar, la piel de limón rallada y la mantequilla

    Cheeseckae auténtico

    Mezclamos los ingredientes

  2. Mezclamos todo hasta que la masa se encuentre compacta
  3. Añadimos los huevos y el agua para mezclar todo hasta que se encuentre homogénea
  4. Dejamos que se repose dentro del refrigerador durante 1 hora
  5. Retiramos la masa del refrigerador y pre-calentamos el horno a 180 grados
  6. Espolvoreamos un poco de harina sobre una superficie plana
  7. Estiramos la masa con la ayuda de un rodillo
  8. Debemos estirar hasta que la masa se encuentre en con la densidad perfecta para cubrir nuestro moldeMasa para empanadas
  9. Colocamos la masa en toda la superficie del molde
  10. Llevamos el molde al horno durante 10 minutos con algo de peso encima para que no levante

    Cheeseckae auténtico

    Llevamos la masa al horno

  11. A continuación, cogemos un bold para mezclar el queso, la nata, las ralladuras de limón y naranja, el azúcar y la harina restante
  12. Mezclamos todo mientras incorporamos los huevos
  13. Una vez todos los ingredientes se encuentren integrados, lo reservamos
  14. Retiramos el molde del horno y vertemos la crema de queso que hemos preparado
  15. Llevamos nuevamente el molde al horno y dejamos que se cocine durante 1 hora
  16. Al culminar los minutos de cocción, apagamos el horno y la dejamos reposar dentro
  17. Cuando se haya enfriado, retiramos el molde del horno y podemos degustar el cheesecake

    Cheeseckae auténtico

    Servimos y degustamos

Consejos

Puedes decorar con alguna mermelada o chocolate derretido, todo depende tu gusto.

Una forma de simplificar la preparación es batir todo en themomix, podría reducir los minutos de espera mucho más.

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Cheesecake auténtico
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