Los chipirones rellenos encebollados son un excelente plato para compartir con tus amigos y familiares. Esta receta es muy fácil de elaborar, dentro de los ingredientes que necesitarás están los chipirones, los puedes conseguir frescos en una pescadería. Así que no busques más y pon manos a la obra.

Trucos

Los chipirones son deliciosos y saludables, así que es muy importante conocer algunos trucos para que su cocción sea excepcional y puedas sorprender a tus seres queridos con un suculento plato.

Puedes rellenar unos chipirones y que te queden perfectos si antes de rellenarlo le das la vuelta como si se tratara de un calcetín, después procede a rellenar.

Una vez tienes listo el relleno a los chipirones procede a realizar la cocción deseada, notarás que reducirá su tamaño y cerrará el orificio y no se escapará el relleno.

Receta de chipirones rellenos encebollados

Los chipirones rellenos encebollados son ideales para una cena especial y consentir a tus seres queridos, además son saludables y nutritivos. Así que no esperes más y pon manos a la obra.

Ingredientes

  • 500 gr de chipirones
  • 100 gr de gambas peladas
  • 1 pimiento verde
  • ½ calabacín
  • 3 cebollas
  • Sal y aceite de oliva
  • 1 vaso de vino de Jerez

Preparación

  1. Lo primero que debes hacer para que te queden perfectos los chipirones rellenos encebollados es lavar y limpiar muy bien los chipirones, en principio quítale las patas y todo lo indeseable, tal como la piel, pluma, aletas, tintas y plumas.
  2. Seguidamente secar muy bien con una toalla y reservar.

    Lavar y limpiar muy bien los chipirones

  3. Luego procede a picar una cebolla, pimentón y el calabacín, picar todo muy bien en cubos pequeños, después sofreír en una sartén con aceite.
  4. Una vez estén tiernos añade las patas de los chipirones bien picadas, las gambas, después condimentar.
  5. Luego, rehogar por 10 minutos aproximadamente

    Picar una cebolla, pimentón y el calabacín

  6. Por otro lado, pon a calentar la plancha con un poco de grasa.
  7. Finalmente, pon a dorar los chipirones que queden salpimentados por ambos lados. Luego reservar.
  8. Seguidamente rellena los calamares con la mezcla sofrita de verduras, luego cierras todo con un palillo
  9. Pon a calentar una sartén con un poco de aceite. Después procede a cortar dos cebollas en rodajas muy finas y después procede a rehogarlas. Una vez estén transparentes agrega el pimentón, la sal y el vino. Finalmente procede a mezclar muy bien y añade los chipirones previamente rellenos

    Chipirones rellenos encebollados

    Después procede a cortar dos cebollas en rodajas muy finas y después procede a rehogarlas

  10. Luego procede cocinar durante 15 minutos a fuego bajo, no olvides colocar una tapa
  11. Una vez termines la cocción, apaga el fuego, rectificar la sal y deja reposar durante tres minutos
  12. Ya puedes servir los chipirones rellenos encebollados bien calientes. ¡Buen provecho!

    Chipirones rellenos encebollados

    ¡Buen provecho!

Calorías

139 calorias

Tiempo de preparación

44 minutos