Estofado de corzo al curry

Cocinar carne estofada es una de las maneras más populares existentes para servir un plato en donde el sabor de la carne sea la menor de las preocupaciones para los comensales, básicamente porque se aprovechan los jugos de todos los ingredientes para darle sabor a cada bocado. Con esta receta de estofado de corzo al curry descubrirás una manera genial de servir un plato que, sin duda alguna, dejará a tus comensales sin palabras.

Receta de estofado de corzo al curry

Preparar un delicioso estofado de corzo al curry es muy simple y es una receta que servirá para consentir a todos los que la prueben.

Ingredientes

• 1 paletilla de corzo
• 200ml de nata para cocinar
• 1 cebolla
• 150ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 zanahoria
• 100ml de leche
• 1 cucharada de curry en polvo
• Sal y pimienta negra recién molida

Preparación

1. En primer lugar, debemos coger la paletilla de corzo para retirar toda la carne que mantiene
2. Cogemos la carne que hemos extraído de la paletilla y la dejamos reposar en la leche durante 24 horas
3. Cuando la carne se haya hidratado en la leche, cogemos una sartén y la colocamos a calentar con un chorro de aceite
   

   Chorrito de aceite en una sartén

4. Colocamos a freír la cebolla y la zanahoria previamente peladas y picadas en trozos
5. Cuando las verduras estén blandas, añadimos los trozos de carne previamente escurridos
6. Añadimos un poco de curry y salpimentamos todo al gusto
7. Cuando la carne comience a dorarse, cubrimos todo con suficiente agua y dejamos cocer todo durante 4 horas
8. En el momento en el que la carne esté blanda, dejamos reducir el caldo y añadimos la nata
9. Añadimos más curry y esperamos hasta que la salsa espese lo suficiente
10. Rectificamos el punto de sal de la salsa y podemos servir estando caliente la carne.
    

    Estofado de corzo al curry

Consejos

Prueba esta receta de Estofado de ternera con patatas

Calorías

370  calorías

Tiempo de preparación

90 minutos