Estofado de Carne con Patatas

Un buen y clásico estofado de carne con patatas es parte del menú de muchos de nuestros hogares. Así que aprovecha de esta sencilla receta para que tú también puedas prepararlo desde la comodidad del tuyo.

Puede que sorprenda pero probablemente el estofado es una de las primeras cocinadas por los humanos. Se encuentran restos y primitivas recetas de estofados en múltiples civilizaciones de todas las épocas a lo largo del mundo.

Receta de Estofado de Carne con Patatas

No importa si te gustan que las patatas blandas o un tanto duras, en este estofado de carne con patatas y con algo de habilidad puedes disfrutar de ellas tal y como deseas.

Ingredientes

• 800 gr de aguja de res.
• 6 patatas.
• 1 cebolla.
• ¼ de cabeza de ajo.
• 2 zanahorias.
• Orégano.
• Tomillo.
• Hojas de laurel.
• 500 ml de caldo de carne.
• Vino tinto.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta.

Preparación

Ya cuando tengas todos los utensilios de cocina a punto, los ingredientes en orden y todas las ganas para cocinar este rico estofado, solo debes seguir con estos pasos:

1. Lava bien la carne, escúrrela y luego trózala en pedazos no muy grandes, reserva.
2. Ahora encárgate de lavar y escurrir todos los vegetales, troza las zanahorias y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Por ultimo pela (esto es opcional) y toza todas las patatas.
3. En una cazuela grande sofríe todos los vegetales, revuelve mientras la cebolla y el ajo toma color, añade media taza de vino tinto junto a la carne trozada, revuelve y deja cocinando a llama alta,.
4. Una vez la mitad del alcohol reduzca vierte todo el caldo de verduras junto al orégano, tomillo y las hojas de laurel. Deja cocinando a llama media.
5. Después de unos 10 minutos buena parte del caldo habrá reducido y se ablandarán las patatas, rectifica de sal y de pimienta. Termina retirando la cazuela del fuego y sirviendo en porciones.

Ya no te queda más que disfrutar este rico estofado en compañía de una buena bebida.

Consejos

Recuerda que el pelar las patatas es opcional pues su concha es una buena fuente de nutrientes, solo asegúrate se lavarlas bien para retirar toda la tierra o cualquier otra suciedad.

Calorías

279 calorias

Tiempo de preparación

35 minutos