Lasaña de soja

Para comidas perfectas para los vegetarianos o veganos la receta de Lasaña de soja es una muy buena opción que no puedes dejar pasar.

La receta contiene múltiples ingredientes que harán este platillo lleno de sabor, presentando diferentes texturas. Requiere algo de tiempo pero tiene su buena recompensa al momento que le des el primer bocado, eso te lo aseguramos.

Para los que no conocen la soja texturizada no es más que una proteína vegetal, a base de harina o el concentrado de la soja y seguido de ello se le da la textura. En cuanto a la proteína la soja aporta en porción de 100 gramos una cantidad de 21 gramos.

Puedes encontrar la soja en el supermercado en sus diferentes presentaciones como la soja texturizada fina, gruesa y hasta en filetes.

Receta de Lasaña de soja

Para diferente preparaciones de Lasaña tenemos esta  Lasaña de soja presentándose como alternativa a falta de la proteína animal.

Ingredientes

• 2 Calabacines.
• 2 Zanahorias.
• 1 Cebolla.
• 2 Ramas de apio.
• 1 Taza de soja texturizada.
• 1 Paquete de laminas de lasaña precocinadas.
• 400 gr de tomate triturado.
• 1 Vaso de vino tinto.
• 2 Hojas de laurel.
• Parmesano.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta.

Preparación

1. Prepara un recipiente con agua para remojar la soja y de estar manera hidratarla.
2. Pela la zanahoria al igual que la cebolla, apio y luego picamos en cuadritos pequeños.
3. Utiliza una sartén al cual le agregamos aceite, colocamos a fuego medio.
4. Al momento de estar caliente el aceite procedemos a disponer las verduras con una pizca de sal y dejamos pochar por unos minutos.
   

   Añadimos el aceite

5. Seguidamente escurrimos con la ayuda de un colador la soja y la incorporamos al sartén con las verduritas.
6. Mezcla con una cuchara para integrar todos los ingredientes.
7. Muy bien entonces añadimos el vaso de vino tinto junto al resto de lo ingredientes y dejamos cocinar con un fuego moderado para que se vaya evaporando el alcohol.
   

   Agregamos el vino

8. Ya evaporado el alcohol agregamos el tomate, dejamos cocinar por un tiempo de una hora y media a fuego bajo y no te olvides de agregar de una vez las 2 hojas de laurel.
9. Cada cierto tiempo remueve y comprueba de sal y pimienta.
10. Dejamos que se cocine y mientras lava y corta el calabacín en finas láminas.
11. Prepara un sartén con un poquito de aceite para dorar ligeramente el calabacín.
12. Cocina en una olla con abundante agua las láminas de lasaña.
    

    Agregamos la pasta

13. Al momento de tener lista la pasta y el calabacín comenzamos a preparar la lasaña en una fuente apta para horno.
14. Primero una capa de lasaña y calabacín para después colocar el relleno de la soja. Termina con una capa de lasaña y el queso parmesano rallado.
15. Lleva al horno por un tiempo de 1o minutos a una temperatura de 180°C.
16. Concluido el tiempo podemos servir y llamar a la familia para degustar esta riquísima Lasaña de soja.

Consejos

Muy importante que remojes por un tiempo la soja al menos 30 minutos o más y estén blandas al momento de agregar al sofrito de las verduras.

Para hacer más delicioso este plato puedes agregar a la receta salsa bechamel.

Calorías

280 calorías.

Tiempo de preparación

60 minutos.