Menestra de acelgas

Para un desayuno o hasta una misma cena la Menestra de acelgas puede ser el platillo estrella del día, con una preparación que no requiere de conocimiento o destrezas.

Aquí en esta receta logramos crear una comida que reúne múltiples ingredientes que todos juntos aportan un sabor fina y textura de lo mejor. Las patatas como son fritas se destacan ya que cada bocado será algo crocante que disfrutaras de principio a fin.

La menestra en su forma más particular es un tipo de guiso español que se prepara a base de diferentes verduras. Uno de los mas populares es la menestra palentina.

Receta de Menestra de acelgas

Rico platillo de verduras es la Menestra de acelgas, sustanciosa y nutritiva comida.

Ingredientes

• 2 Kg de acelgas.
• 500 gr de patatas.
• 4 Huevos.
• 2 Dientes de ajo.
• 6 Cucharadas de aceite.
• Pimienta.
• Sal.
• Perejil.
• Palitos de pan frito.
• Aceite para freír las patatas.

Preparación

1. Inicia lavando muy bien cada hoja de acelga separando sus hojas verdes las cuales vas a guardar.
2. Seguidamente retira las hebras a las pencas y picas todos en trozos medios.
3. Posteriormente las pasamos ahora a una olla preparando con abundante agua y una pizca de sal. Se agregan justo en el momento que el agua este hirviendo y cuando estén listas apartas el fuego y escurres.
4. A continuación es momento de ir por las patatas para la cual pelamos, limpiamos y se procede a picar en cubos o dados.
5. Preparamos un sartén con abundante aceite, un fuego alto y agregamos las patatas para freirlas hasta que estén doraditas. Al estar listas las disponemos en un plato con papel absorbente de manera de eliminar todo ese aceite excedente.
   

   Freímos

6. Luego, pela los dientes de ajo y se pican en laminitas para incorporar al mismo sartén y se fríen hasta que este bien dorados después agregar las acelgas, patatas, adereza con pimienta y salteamos solo unos minutos.
7. Abre los huevos, los pones en un bol y comienza a batirlos enérgicamente. Se añade al sartén con el resto de los ingredientes con fuego lento para que cuaje y luego remueves un poco.
   

   Batimos

8. Para servir colocale un poco de perejil con los palitos de pan fritos.

Consejos

Un dato para que tomes en cuenta es que al momento de freír las patatas comienza con fuego bajo para que se cocinen por dentro y después un fuego alto para dorarlas.

Calorías

250 calorías.

Tiempo de preparación

35 minutos.