Mero en salsa de cebollín

Para los amantes del pescado y comida del mar os traemos una comida con muy buen sabor, se trata del Mero en salsa de cebollín. Utilizamos pocos ingredientes en su preparación y una serie de pasos de lo mas sencillo para que prepares en casa este platillo. Podrás disfrutar en cada bocado una carne blanda y jugosa acompañada de la rica salsa.

Ahora bien, para hablar del cebollín debemos comenzar por mencionar que es una planta bulbosa donde su parte comestible son sus tallos huecos y largos. Su uso es diverso ya podemos emplearlo para las preparaciones de ensaladas, pescados, cremas, salsas y sopas.

Existen 4 tipos de cebollín o cebollino,  como por ejemplo el cebollín común que posee un sabor muy similar a la misma cebolla pudiendo comerse crudo o cocido. Luego tenemos al cebollino de ajo o chino donde su sabor tiene un parecido tanto para el ajo como la cebolla y este si es mucho más utilizado en la cocina asiática. Por otro lado esta el cebollín gigante siberiano, se comenta que es el que ofrece un sabor mucho más potente comparando con los otros tipos de cebollín. Finamente tenemos al cebollino azul, distinguido de los demás por sus flores azul-verdoso.

Receta de Mero en salsa de cebollín

Sencillo platillo de Mero en salsa de cebollín, practico y fácil para hacer en todo momento.

Ingredientes

• 2 Kg de lomo de mero.
• 6 Cucharadas de salsa de soya.
• 4 Ramas de cebollín.
• 1 Cucharada de raíz de jengibre picado.
• 1 Taza de aceite.
• Sal.
• Pimienta.

Preparación

1. Limpia y corta el pescado en lomos o filetes.
2. Procedemos ahora a cocinar los filetes de pescado al baño maría.
3. Seguidamente lavamos el cebollín y luego lo cortamos finamente.
4. Pela el jengibre y de igual manera se corta en trocitos bien pequeños.
   

   Picamos

5. Ubicamos un recipiente refractario y en este agregamos las cucharadas de salsa de soya, un toque de pimienta, el jengibre y finalmente incorporamos dentro el cebollín.
6. Muy bien, ahora la taza de aceite la agregamos en un sartén con fuego alto o medio. Calentamos hasta que tenga una temperatura para freír.
7. A continuación vierte con cuidado este aceite sobre los ingredientes del envase.
8. Ya listo el pescado pasamos a servirlo y encima le esparcimos gran parte de la salsa de cebollín.

Consejos

Mucho cuidado de no sobrecocinar el pescado porque después nos queda seco.

Acompaña el platillo con una porción de arroz blanco.

Calorías

160 calorías.

Tiempo de preparación

30 minutos.