Mousse de aguacates y gambas

Servir un rico mousse en nuestra mesa es un triunfo en todos los sentidos, debido a que, se trata en postre muy suave y delicioso que a todos los comensales les encanta y que nadie conoce la manera en la que, sea posible resistir la tentación de algunas bocanadas. Pero con esta receta de mousse de aguacates y gambas cualesquiera que hayas probado con anterioridad no se comparará al exquisito sabor que nos ofrece esta combinación de ingredientes.

Receta de mousse de aguacates y gambas

Preparar un suculento mousse de aguacates y gambas es muy fácil, además es un postre elegante que luce increíble al servirlo en nuestra mesa.

Ingredientes

• 3 aguacates
• 1 limón
• ½ litro de caldo de ave
• 1 ½ sobres de gelatina
• 200g de gambas crudas peladas
• 1 cucharada de pimienta roja en granos
• 2 ramas de cilantro
• 6 gotas de salsa Perrins
• 5 gotas de tabasco

Preparación

1. En primer lugar, debemos colocar la gelatina a hidratar durante unos 8 minutos
2. Al finalizar los minutos de reposo de la gelatina, la colocamos en un cazo junto con el caldo de ave
3. Colocamos la mezcla a fuego medio y dejamos cocinar hasta que llegue a su punto de ebullición con constante remoción
4. En el momento en el que, la gelatina se haya disuelto por completo, retiramos la mezcla del fuego y la dejamos reposar
5. Ahora cogemos los tomates para pelarlos y retirarles el hueso
6. Introducimos los aguantes en un procesador de alimentos y los trituramos por completo junto con la salsa Perrins
7. Añadimos el zumo de limón y continuamos mezclando todo hasta lograr que compacten todos los ingredientes
8. Ahora añadiremos la mezcla de caldo y gelatina para continuar removiendo hasta lograr una crema homogénea
9. Servimos la mezcla en moldes y los introducimos al refrigerador durante 6 horas hasta que cuajen
10. Ahora procedemos a colocar las gambas a hervir en suficiente agua con pimienta al gusto y las gotas de tabasco
11. Cuando estén listas las gambas las escurrimos bien y las dejamos reposar
12. En el momento en el que, el mousse cuaje, lo desmoldamos y lo servimos decorados con algunas gambas encima.
    

    Mousse de aguacates y gambas

Consejos

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Calorías

158 calorías

Tiempo de preparación

30 minutos