Pasta con mariscos

La pasta con mariscos es una deliciosa receta que permite degustar ese sabor latino en un plato italiano. También, se conoce por la variedad de ingredientes que lleva su elaboración que le brinda ese toque marino. Esto se debe a su salsa de mezcla de mariscos complementada con ajo, achiotes, ají y las pastas italianas. Si buscas un plato para una ocasión especial este plato es ideal, así que no pierdas más tiempo y pon manos a la obra.

Receta de pasta con mariscos

Ingredientes:

• Aceite de oliva
• 1 cebolla blanca (Cortada en cubitos)
• 1 cabeza de ajo ( 20 dientes licuados)
• Cilantro picado (4 cucharadas)
• Perejil finamente picado
• Orégano seco ( 1 cucharada)
• Comino en polvo (1/2 cucharada)
• Achiote molido ( 3 cucharaditas)
• Pimienta de cayena ( 1 cucharadita)
• Tomates cortados en cubitos ( 2 latas)
• 1 taza de caldos de mariscos o pescado
• 1 lata pequeña de pasta de tomate
• Filete de pescado o mariscos ( ½ libra lavado, deshuesado y cortado en trozos medianos
• ½ libra de mejillones lavados y sin barbas
• ½ libra de conchas o almejas (lavados y limpios)
• 1 libra de camarones medianos o grandes.
• ¼ de libra de camarones lavados y cortados en rueda
• ¼ de libra de vieiras pequeñas tipo de zamburiña o conchitas de abanico
• 1-2 libras (0.5 a 1 kg) de tallarines, espaguetis o pastas cocinados según las instrucciones del paquete
• Sal

Para servir:

• Cilantro o culantro picado
• Queso parmesano rallado
• Cebollines o cebolleta verde picadita

Cómo preparar pasta con mariscos

1. Pon a calentar una sartén y añade los ingredientes

Coloca a fuego medio una sartén o una cacerola mediana, después agrega cilantro, perejil picado, ajo machacado, comino en polvo, cayena o chile en polvo y un poco de sal. Cocinar durante cinco minutos hasta que la cebolla esté suave y transparente.

2. Agregar los tomates

Añade los tomates en cubitos y cocinar por cinco minutos más, y revuelve de vez en cuando.

3. Añade el caldo y la pasta de tomate

Seguidamente, procede a agregar el caldo y la pasta de tomate, remover muy bien y sigue cocinando por diez minutos más.

4. Agregar los trozos de pescado

Después, agregar los trozos de pescado y cocinar por cinco minutos más.

5. Añade las almejas y mejillones

Luego, se agregan las almejas y mejillones, y se cocinan durante 3-5 minutos.

6. Añade los camarones

Continúa añadiendo los camarones y cocinar durante unos 5 minutos más, ten en cuenta que según el tamaño de los camarones podría tardar más.

7. Procede a agregar las vieiras

Luego, añadir las calamares, vieiras y zamburiñas, cocina por 5 minutos o hasta que estos se encuentren perfectamente cocidos, no lo cocines más del tiempo recomendado porque se ponen duros. Después, procede a probar la salsa, rectificar la sal y los condimentos añadidos.

8. Añade la pasta o tallarines

Procede a mezclar la salsa de mariscos con los tallarines previamente cocidos

9. Listo, ya puedes servir

Finalmente, ya está listo procede a servir la pasta con mariscos, espolvoreada con cilantro picado, cebollines picado y queso parmesano rallado.