Perrunillas extremeñas Receta fácil T.Preparación: 1 H 30 Min Calorias: 288kcal Para 4 personas Recetas de Pan y Bollería Por Militza 01/06/2018 3 ’ lectura Las perrunillas extremeñas son conocidas como la receta de la extrema dulzura que deleita el paladar ya que se les pueden añadir pistachos, nueces o almendras. Además, puedes darle un ligero aroma cítrico si le añades ralladura de naranja. Es un dulce tradicional casero, es fácil y de pocos ingredientes, son crujientes y ricas, así que no lo pienses más y prepara esta deliciosa receta. Receta de perrunillas extremeñas ¿Quieres preparar unas perrunillas extremeñas? Esta es un dulce típico de Extremadura y súper fáciles de hacer. Sigue estos pasos. Ingredientes 500 grs de harina 3 huevos 150 ml de aguardiente 100 gr de manteca 1 cucharada de canela o cacao en polvo Esencia de limón 250 grs de azúcar 1 cucharada de levadura Materiales a usar para la elaboración Batidora de varilla o batidor de varillas Un brazo de amasar Un bol Una bandeja Preparación Primeramente se separa las yemas de huevos de las claras se colocan en un bol, se le añade la azúcar y se bate a punto de nieve, y se mezcla bien. Separar la yema de huevo de la clara Se coloca la esencia o ralladura de limón y se añade la manteca previamente derretida y se continúa batiendo hasta que esté bien blanca y compacta. Añade la esencia o ralladura de limón Ahora se realiza el cambio de las varillas del batidor por el brazo de amasar y se comienza a agregar la harina poco a poco. A su vez se le añade también una cucharada de canela, una cucharadita de levadura química y los 15ml de aguardiente de su preferencia. Agrega la harina poco a poco Luego, se procede a batir hasta que se logre compactar todos los ingredientes. Cuando dicha masa esté bien compacta se saca y se coloca en una superficie bien limpia para amasarla a mano sin dejarle grumos. Después se deja reposar durante una hora. Una vez haya reposado la masa se comienza a hacer unas bolitas con las manos bien limpias, tratando de que cada una quede del mismo tamaño. Se le marca el dedo en el centro de cada una de ellas y se le da forma de prisma, muchas veces se utilizan moldes con figuras. Hacer las bolitas con las manos Se procede a colocar las perrunillas en una bandeja previamente enharinada dejando distancia la una con la otra para que no se peguen al momento de ser horneadas ya que se inflan y aumentan de tamaño producto de la levadura. Colocar las perrunillas en una bandeja enharinada Por último, se toma la clara de un huevo y se barnizan las perrunillas extremeñas por arriba. Barniza con clara de huevo por encima Luego, se espolvorean con azúcar y se meten al horno a una temperatura de 200° hasta que se doren por completo, sin dejarlas tostar. Espolvorear con azúcar y se meten al horno Se sacan del horno, se dejan enfriar y listo. Ya puedes compartir unas ricas perrunillas extremeñas para merendar acompañado de un vaso de leche o zumo. ¡Buen provecho! Valora esta receta: Para poder votar debes aceptar la política de privacidad / 5 (2 votos) max score: 5 | min score: 4 Gracias por votar Otras recetas que podrían interesarte: Pan milagroMagdalenas de limónPan con semillas de sésamoPan flauta