La gastronomía española siempre triunfa ante cualquier otra, con preparaciones de origen humilde, deliciosas y fáciles de preparar, así como esta receta de pisto manchego, una combinación de vegetales y verduras realmente exquisita
Receta de pisto manchego
El secreto detrás de la preparación de un buen pisto manchego, se encuentra en la paciencia y dedicación que le brindes al plato.
Resulta increíble considerar que, cocinar este tipo de pisto a fuego muy lento, su sabor será mucho mejor.
Aunque su receta clásica solo integraba el uso de el calabacín, la cebolla, pimiento y ajo, luego de que, el tomate llegará a España durante el siglo XVI, se implementó el uso de este ingrediente dentro de la preparación del pisto manchego tradicional.
Cuando nos referimos a él origen humilde de esta receta, lo indicamos, debido a que, esta receta típica española nace de las comidas de que preparar los labradores antiguos de la región, cocinando las verduras que tenían en mano junto con limón y sal.
Lo cierto es que, el sabor tan delicioso de este sofrito es muy popular en toda la región y tú no puedes dejar de prepararlo en casa porque es realmente sencillo.
Ingredientes
- 3 tomates maduros
- 2 calabacin
- 300 ml de salsa de tomate (preferiblemente casera)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 pimiento rojo
- Sal
Preparación
- En primer lugar, comenzaremos picando los pimientos en trozos pequeños
Cortamos en trozos pequeños los pimientos
- Retiramos la piel del calabacín con una pela patatas y de igual forma lo cortamos en trozos pequeños
- Colocamos los tomates a hervir dentro de una charola con agua durante 2 minutos y al finalizar los dejamos reposar
- Ahora procedemos a retirarles la piel y cortarlo en dados, al igual que la cebolla y el ajo
Retiramos la piel de los tomates
- Colocamos una sartén con 4 cucharadas de aceite a calentar
- Añadimos a la sartén la cebolla, el ajo y los pimientos durante 3 minutos
- Removemos bien los ingredientes y cuando se encuentren dorados, añadimos los trozos de calabacín
Añadimos los trozos de calabacín
- Dejamos que todo se cocine durante dos minutos e incorporamos el tomate
- Ahora debemos verter la salsa de tomate y cocinar todo durante 20 minutos
Añadimos la salsa de tomate
- Una vez transcurrido el tiempo de cocción y probamos el punto de sal, de ser necesario añadir a gusto
- Dejamos reposar y podemos degustar.
Servimos y degustamos
Consejos
Utiliza frutos y vegetales frescos, sobre todo en recetas como esta que, requieren de hortalizas en buen estado para brindar sabores deliciosos.
Es recomendable que pruebes el punto de sal al final de la preparación de la receta, para evitar que puedas excederte y dañarla por completo.
Prueba este pisto manchego acompañado de un exquisito Pan negro.