Pizza de polenta sin gluten y vegana

La pizza de polenta sin gluten y vegana, se va a convertir en el aperitivo perfecto, en el entrante ideal para cualquier celebración, o incluso en el plato más sabroso que puedes servir a la hora de cenar, en esos días que no tienes demasiado tiempo para preparar la cena.

Con sémola de maíz, pimientos y setas, conseguirás elaborar esta pizza que va a hacer historia en tu casa y que además de ser un plato de lo más consistente y nutritivo, es perfecta incluso para las personas que son intolerantes al gluten o que no desean comer ingredientes procedentes de animales.

Ten en cuenta que servir una pizza es sinónimo de tener éxito en la mesa, y si encima es un plato saludable como el que te vamos a enseñar a elaborar hoy, te aseguramos que os va a conquistar desde el primer bocado. Apunta los pasos a seguir para hacerla en tu propia casa.

Receta de pizza de polenta, sin gluten y vegana

Atrévete a preparar una sabrosa pizza de polenta sin gluten y vegana en tu propia casa de una manera muy rápida y sencilla.

Descubre una manera diferente de preparar una receta tan famosa a nivel mundial como es la pizza, apta para todo el mundo.

Ingredientes

• 300 gr. de polenta
• 400 gr. de tomate
• 1 diente de ajo
• 6 cucharas de aceite de oliva
• 1 cuchara de orégano seco
• pimienta molida
• 1 pimiento verde
• 75 gr. de champiñones o setas
• 75 gr. de mozzarella
• 50 gr. de aceitunas negras
• 1 cucharada de pesto
• queso rallado

Preparación

1. La base principal de esta pizza es la polenta, por lo que empezaremos cocinando la harina de maíz. Para ello pon en una cacerola grande un litro de agua junto con los 300 gramos de harina de maíz.
2. Deja que se cuezan ambos ingredientes durante 20 minutos a fuego lento con la precaución de ir removiendo de vez en cuando para que no se formen grumos o se pegue.
3. A continuación extiende la polenta encima de un trozo de papel de aluminio y deja que repose para que coja la forma y consistencia adecuada, tiempo que tardará aproximadamente una hora.
4. Seguidamente escalda los tomates para poder pelarlos mucho más fácilmente.
5. Córtalos por la mitad primeramente y después en dados.
6. Pela también los ajos y pícalos finamente para dorarlos en una sartén con un poco de aceite.
7. Cuando adquieran un color dorado, añade los tomates y crea con los dos ingredientes una salsa que deberá cocinarse durante unos ocho minutos a fuego lento.
8. Añade media cuchara de azúcar para que contrarreste la acidez de los tomates y rectifica de sal.
9. Corta los champiñones o las setas, así como el pimiento.
10. Saltea todo en una sartén con un chorro de aceite de oliva hasta que esté todo tierno.
11. Coloca todos los ingredientes sobre la polenta y cubre con el queso rallado. Gratina durante unos minutos en el horno o en el microondas.
12. Antes de servirla córtala como si fuera una pizza y añade una cuchara de pesto para darle un punto de sabor extra. ¡Qué aproveche!
    

    Pizza de polenta sin gluten y vegana

Consejos

Si no tienes demasiado tiempo, puedes tener todos los ingredientes preparados con antelación y a la hora de servirla, solamente tendrás que calentar la polenta en una sartén y encima colocar el resto de los ingredientes para calentar todo junto en el horno.

Calorías

358 calorías

Tiempo de preparación

60 minutos