Quinoa con queso

Para aprovechar los nutrientes de la quinoa, esta receta de quinoa con queso es una saludable elección. Aunque en principio se considera a este ingrediente una semilla, poco a poco se va conceptuando como un cereal. Ya sea entre las semillas o entre los cereales, la quinoa aporta un buen porcentaje de hidratos de carbono, proteínas de calidad, ácidos omega 6 y omega 3. Para preparar este delicioso plato sólo debe seguir el paso a paso, no es difícil, y le quedará con un exquisito sabor.

Un detalle importante en la preparación de la quinoa es lo conveniente de que haya un lavado previo de las semillas, frotándolas con las manos y bajo el chorro del agua. Se trata de evitar su sabor amargo. Su uso más común es hervirlas como si fuera arroz, por un espacio de entre 15 y 20 minutos, hasta que vea que la semilla se ha abierto.

Receta de Quinoa con queso

No espere más y pruebe la deliciosa Quinoa con queso.Otros beneficios de la quinoa son los referidos a su aporte de fibra y a su bajo porcentaje glucémico, que la convierte en ideal para el control de los niveles de colesterol en la sangre. También favorece a regular el estreñimiento y se integra en todo tipo de dietas.

Ingredientes

• 250 gramos de quinoa
• 200 gramos de queso Emmental
• ½ kilo de patatas
• 250 gramos de champiñones
• Cebolla
• Puerro
• 1 Diente de ajo
• 1 taza de tomate frito
• 250 ml de nata para montar
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Para comenzar, ponga a calentar una cacerola con bastante agua.
2. Luego lave la quinoa y escurra unas tres veces.
3. Cuando el agua comience a hervir, ponga a cocinar estas semillas durante unos 20 minutos.
4. Mientras se cocina la quinoa, ponga a calentar una olla y coloque a hervir las patatas. Cuando estén hechas, pele y corte en cuadros medianos.
5. Seguidamente escurra la quinoa y mezclela en un bol con la nata para cocinar. Reserve.
6. Posteriormente pele el ajo y la cebolla. Pique finamente con la parte banca del puerro.
7. Ponga a calentar una sartén con aceite de oliva y rehogar las verduras.
8. Cuando la cebolla cambie de color, agregue la taza de tomate frito y cocine durante cinco minutos revolviendo constantemente.
9. Pasado ese tiempo, agregue la quinoa con nata a la sartén y cocine durante cinco minutos más.
10. En el siguiente paso debe sazonar con sal y pimienta. Agregue el queso en la sartén apagada
11. Sirva en caliente.
    

    Quinoa con queso

Consejos

Siempre resulta útil revisar las instrucciones del paquete, pues puede variar el tiempo recomendado de cocción.

Se puede acompañar esta receta de quinoa con queso con una buena salsa de tomate.

Calorías

525 calorias

Tiempo de preparación

60 minutos