Rodaballo con salsa de tomate

Los platillos de mar en ocasiones resultan complicados en su preparación pero siempre reina el buen sabor. Hoy tenemos la receta de Rodaballo con salsa de tomate, fácil de hacer y que dejara a mas de uno con la boca abierta.

Este tipo de recetas es muy típica en España y la cual consiste en cocinar los filetes de este pescado en salsa de tomate frito aderezado con distintas especias. Un buen toque es agregar el vino para darle un sabor autentico y además para llevar el platillo al siguiente nivel puedes incorporar ingredientes como alcaparras o aceitunas verdes.

Receta de Rodaballo con salsa de tomate

Si para este día te apetece un pescado jugoso con el Rodaballo con salsa de tomate lo conseguirás perfectamente.

Ingredientes

• 4 Filetes de rodaballo.
• 6 Cucharadas de puré de tomate.
• 1 Cebolla mediana.
• 1 Tomate grande maduro.
• 2 Dientes de ajo.
• 150 ml de agua.
• 100 ml de vino tinto.
• Pizca de azúcar y perejil.
• Pimienta negra molida.
• Aceite de oliva virgen.
• Sal.

Preparación

1. Lo primero que vamos hacer será meternos con el pescado, vamos a limpiarlo y luego secarlo.
2. Aderezamos los filetes del rodaballo añadiendo una pizca de sal y pimienta.
   

   Aderezamos con pimienta y sal

3. Agrega en un sartén una cucharada de aceite de oliva. Subimos el fuego hasta la mitad.
4. Al estar caliente el aceite disponemos los filetes de pescado y los cocinamos por 15 minutos por ambas caras. Cocina con fuego lento, al estar listo reservas.
5. Muy bien, vamos a pelar la cebolla y de igual manera los dos dientes de ajo. Pica con la ayuda de un cuchillo en trozos finos.
   

   Pelamos

6. Por otro lado vamos a limpiar el tomate, le retiramos la semilla y picamos en cuadritos.
   

   Cortamos

7. Utilizamos otro cazo para sofreír la cebolla y el ajo con un chorrito de aceite de oliva.
   

   Sofreímos

8. El tomate que picaste lo agregas junto a una pizca de azúcar al estar tierna y doradita la cebolla. Sofreír por unos pocos minutos.
9. Vamos ahora a agregar al cazo perejil, el vino, la cantidad de agua indicada. Dejamos cocinar a fuego medio hasta que hierva.
   

   Agregamos el perejil

10. Luego es momento de incluir el rodaballo al cazo, lo integramos con la salsa, tapamos y cocinamos a fuego lento por unos 7 minutos.
11. Cuando observemos que la salsa este espesa retiramos el cazo del sartén, emplatamos y servimos.

Consejos

No te excedas de tiempo para cocinar el rodaballo porque luego el pescado perderá la jugosidad.

Calorías

150 calorías.

Tiempo de preparación

40 minutos.