Si quieres encontrar una sabrosa salsa de ñoquis para que éstos fortalezcan su sabor y su textura, te invitamos a descubrir como preparar estas dos riquísimas recetas que cambiarán de ahora en adelante, tus platos de pasta.

Origen de los ñoquis

En la cultura occidental los ñoquis son muy conocidos, no solamente por su exquisito sabor, sino porque vienen acompañado de una tradición de lo más curiosa: deben consumirse todos los días 29 de cada mes.

Según cuenta la historia, esto se debe a que en el siglo VIII, un jovencísimo predicador conocido como San Pantaleón, fue invitado por una familia italiana de pescadores, a comer ñoquis un día 29 de julio.

Agradeciéndoles la comida, les auguró que durante los próximos meses iba a mejor el trabajo pesquero. Después de marcharse el peregrino y al ir a recoger los platos, se encontraron con varias monedas de oro.

Salsa de ñoquis

Receta de salsa para ñoquis

Una salsa no es simplemente un agregado para decorar tus platos, ya que la función que ellas cumplen es determinante para cualquier receta, además de aportar a cualquier plato un toque de lo más creativo, especialmente en lo que se refiere a las pastas.

Las salsas que vamos a ver hoy, perfectas para acompañar a los ñoquis, tienen una textura cremosa y aportan un sabor muy suave y delicado al plato. Cualquiera de ellas se pueden servir con independencia de los componentes ya que no van a dañar su sabor original.

Ingredientes

Para la salsa de tomates secos, pollo y espinacas

  • Aceite de oliva
  • 1/2 taza de tomates secos
  • Ajo
  • Ñoquis
  • 1/2 taza de crema doble
  • 1 taza de caldo de pollo
  • Sal y pimienta
  • 2 tazas de pollo cocinado y desmenuzado
  • 2 tazas de hojas de espinaca
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado

Para la salsa de champiñones y espinacas

  • Aceite de oliva
  • 1/2 cebolla mediana
  • 340 gr. de hongos
  • 2 dientes de ajo
  • 3 chorritos de condimento italiano
  • Mostaza Dijon
  • 1/3 taza de vino blanco seco
  • 226 gr. de crema doble
  • Ñoquis sin cocinar
  • Espinacas
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta a gusto
  • Perejil fresco picado (opcional)

Elaboración de las Salsa de ñoquis

Para la Salsa de ñoquis de tomates secos, pollo y espinacas

  1. En una sartén se pone un chorro de aceite de oliva y se saltean los tomates y el ajo durante unos 3 minutos. A continuación se agregan los ñoquis crudos. Después se añade el caldo de pollo, la crema,la sal y la pimienta. Se cubre con una tapadera y se dejan cocinar durante 5 minutos a fuego lento.

    Salsa de ñoquis

    Se agregan los ñoquis crudos

  2. Transcurrido este tiempo se retira la tapa y se agrega el queso bien desmenuzado, reservando una pequeña cantidad y las espinacas troceadas. Se cocina todo durante otros 5 minutos o hasta que la espinaca esté lista.
  3. A la hora de servir se coloca un poco de queso rallado por encima para que se derrita, y se sirve todo muy caliente con el resto del queso fresco que sobraba.

    Salsa para ñoquis

    Mezcla todos los ingredientes y sirve con los ñoquis

Para la Salsa de ñoquis de champiñones y espinacas

  1. Se coloca un chorro de aceite de oliva en una sartén y se pone a fuego medio. Cuando esté caliente se añade la cebolla y se saltea durante 5 minutos hasta que esté dorada. Se añaden los champiñones, el condimiento italiano y el ajo para seguir cocinando durante otros 5 minutos más.

    Salsa para ñoquis

    Saltea los champiñones

  2. El siguiente paso será añadir el vino blanco y la mostaza. Se deja cocer durante 1 minutos y se añaden los ñoquis y la crema. Cuando todo comience a cocer, se tapa la sartén y se reduce a fuego bajo.
  3. Se cocina durante 3 minutos y se añade las espinacas para cocinar otros 3 minutos más. Se añade el queso parmesano, la sal y la pimienta y se sirve con un poco de perejil picado y un poco más de queso fresco.
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Salsa de ñoquis
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