Los tamales de gallina son exquisitos y perfectos para compartir un desayuno en familia, su sabor y frescura los hacen irresistibles. Aunque su elaboración es sencilla, darle un toque especial los convierte en un plato original, no busques más y marca la diferencia comenzando el día con ricos tamales.

Receta de tamales de gallina

Degusta unos ricos tamales de gallina para compartir un desayuno diferente junto a los comensales, esta receta es fácil de elaborar y con mucho sabor. Los tamales los puedes elaborar en cualquier época del año, generalmente lo suelen preparar para iniciar el día con energía. Es momento de cambiar el menú en casa, alista los ingredientes y sigue los pasos.

Ingredientes

  • 5 lb de gallina
  • 1 lb de papas cortadas
  • 4 onzas de garbanzos cocidos
  • 12 tomates
  • 2 zanahorias cortadas en cuadros pequeños
  • 7 dientes de ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 chile verde
  • 4 ramas de apio
  • 2 cucharadas de especies
  • Ramas de orégano, cilantro y perejil
  • Especies
  • Hojas de laurel
  • Consomé de pollo
  • 500 grs de manteca de cerdo
  • Caldo de gallina
  • Aceitunas
  • Alcaparras
  • 2 libs de harina de maíz
  • Hojas de plátano
  • Agua
  • Sal

Preparación

  1. Lo primero que debes hacer es poner una olla  con suficiente agua al fuego, añadir la gallina, la cebolla, sal, 3 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, chile verde, orégano, hierbabuena, apio y cilantro.

    Tamales de gallina

    Olla  con suficiente agua

  2. Cuando la gallina esté blanda procede a deshuesarla.

    Tamales de gallina

    Deshuesarla

  3. Luego, agregar 1 ½ de caldo de gallina a la harina de maíz hasta que se forme una masa que quede  medianamente espesa.

    Caldo de gallina

  4. Después agregar la manteca y cocina a fuego moderado, remueve constantemente hasta que se consuma la manteca. Esta masa debe quedar suave.
  5. Posteriormente preparar la salsa de tomate, para ello incorpora a la licuadora los 12 tomates, la cebolla cortada en trozos, las especies, 4 dientes de ajo, dos cucharas de consomé de pollo y  25 ml de caldo de gallina.

    Salsa de tomate

  6. Continúa cocinando durante 15 minutos a fuego medio. Luego, divide la salsa en  dos partes, una parte añádela a la masa de maíz que preparaste previamente.
  7. Mientras, coloca al sol las hojas de plátano hasta que hayan ablandado.
  8. Seguidamente, cortar y dejar en tamaños 41 x 11 cm aproximadamente, retirar las venas.
  9. Es momento de formar el tamal, para ello colocar sobre la hoja de plátano 2 cucharadas y media de la masa de maíz. Luego pon en el centro un poco de  salsa de tomate cocida, 1 cucharada de zanahorias, 4 alcaparras, 2 aceitunas, 1 cucharadita de papas y 4 garbanzos.
  10. Posteriormente une  ambos extremos realizando un movimiento envolvente hasta lograr sellar el contenido, después presiona los extremos doblando hacia el centro, debe quedar la forma de almohada.
  11. Ya puedes comenzar a cocinar los tamales. Para este proceso toma una olla amplia y coloca una base de plátano, colocar los tamales uno por encima de otro en forma de círculo, después agregar agua hasta cubrir por completo, después dejar hervir durante 50 minutos.
  12. Finalmente, puedes servir, será una delicia para toda la familia.

    Puedes servir

Consejos

Acompaña estos suculentos tamales de gallina con un  encurtido de zanahoria, cebolla y repollo, sazonar con sal, orégano, pimienta, vinagre y chile picante. ¡Buen provecho!

Calorías

160 calorias

Tiempo de preparación

90 minutos

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