Champiñones encurtidos

Para aperitivos y tapas diferentes te sugerimos que experimentes con la receta de Champiñones encurtidos, bocadillos repletos de sabor.

Es un aperitivo perfecto para preparar en cantidad porque podemos reservarlos en tarros herméticos de vidrio y así tener a la mano la comida en todo momento. También para reuniones entre amigos y familiares es perfecto para compartir mientras disfrutamos de una agradable compañía. El sabor es exótico, pero al probarlo te darás cuenta que está riquísimo.

Un dato bastante importante por parte de los champiñones es que previene el cáncer por contener antioxidantes que no todas las verduras o frutas contienen los mismos, donde la vitamina D y  el selenio contribuyen a la reparación de nuestro ADN, previniendo que sufra mutaciones, además de que también inhiben el desarrollo de las células que te puedan ocasionar el cáncer.

Asimismo, los champiñones poseen bastante fibra, donde según estudios las personas diabéticas que practican dietas muy fibrosas, mejoran los niveles de azúcar y la insulina en la sangre.

Receta de Champiñones encurtidos

Un aperitivo de lo más interesante, unos Champiñones encurtidos que robarán toda tu atención.

Ingredientes

• 200 gr de champiñones.
• 125 ml de vino blanco o vinagre de arroz.
• 240 ml de agua.
• 100 gr de azúcar.
• Sal.
• Granos de pimienta.
• 2 Hojas de laurel.
• 2 Dientes de ajo.

Preparación

1. Limpia los champiñones con un la ayuda de un paño de cocina para retirarle todo el sucio y tierra que tengan.
   

   Limpiamos

2. Ahora en una olla añadimos suficiente agua para colocar los champiñones enteros a fuego alto. Dejamos cocinar por 5 minutos hirviendo.
   

   Cocinamos

3. Terminado el tiempo sacamos cada uno de los champiñones, escurrimos y reservamos.
4. En otra sartén o cazo añadimos el vino, el agua, la sal, el azúcar, los granos de pimienta y también los dientes de ajo pelados y enteros, acompañado de las hojas de laurel. Cocinamos y dejamos que hierva.
   

   Pelamos y agregamos

5. Cuando ya esta mezcla haya hervido varios minutos es momento de agregar los champiñones en este cazo. Mezclamos y dejamos cocinar 5 minutos.
6. Con ese tiempo es suficiente para que los champiñones absorban el aroma y sabor. Servimos los Champiñones encurtidos para degustar o podemos reservarlos en un bote o tarro de cristal.

Consejos

En vez de vino podemos sustituirlos por vinagre pero no el convencional porque sería demasiado fuerte para lo champiñones. Se puede utilizar vinagre de manzana.

Calorías

70 calorías.

Tiempo de preparación

30 minutos.