Torrijas caramelizadas

Preparar dulces durante la época de la cuaresma es una verdadera tradición en todos los hogares del España y el mundo. Sin embargo, es muy difícil dejar de lado su exquisito sabor y no disfrutarlos durante cualquier otra época del año. Si buscas disfrutar del exquisito sabor de los postres típicos, no puedes dejar de preparar esta receta de torrijas caramelizadas.

Receta de torrijas caramelizadas

Las torrijas son postres típicos españoles preparados, por general, en la poca de Semana Santa. Sin embargo, añadirles un poco más de dulces es una idea genial que no puedes desaprovechar.

Ingredientes

• 1 barra para torrijas
• 5 huevos
• 1 litro de leche entera
• 300 g de azúcar
• 1 rama de canela
• 150 ml de agua
• ½ cascara de un limón
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• ½ litro de aceite girasol

Preparación

1. Cogemos una cazuela y la colocamos a calentar a fuego medio
2. Incorporamos 8 cucharadas de azúcar y 5 de agua
   

   Cocinar agua con azúcar.

3. Dejamos que comiencen a cocinarse la mezcla hasta que el azúcar empiece a cambiar de color
4. Ahora es momento de comenzar a remover para ayudar a diluir el azúcar
5. Retiramos por un momento el cazo del fuego y continuamos removiendo para lograr que, el caramelo se haga
6. Una vez la consistencia del caramelo se encuentre más densa y oscura, volvemos a colocar el cazo en el fuego a temperatura muy baja y dejamos que se cocine durante 2 minutos más
7. Al culminar los minutos de cocción, retiramos el cazo del fuego y dejamos que el caramelo se temple
   

   Dejar templar.

8. Ahora cogemos otro cazo y añadimos la leche, la esencia de vainilla y la cascara de limón
9. Dejamos que todo se cocine durante 6 minutos para que, la leche coja el sabor de los demás ingredientes
10. Al finalizar los minutos de cocción, retiramos el cazo del fuego y reservamos
11. A continuación, cogemos los huevos para batirlos con dos cucharadas de la leche fusionada que acabamos de preparar
    

    Mezclar leche y huevos.

12. Mezclamos bien ambos ingredientes hasta compactar
13. Una vez, los huevos y la leche se encuentren unidos por completo, podemos comenzar a trocear la barra para torrija
14. Pasamos los trozos de torrija por la leche y los reservamos
15. Cogemos una sartén y la colocamos a calentar con el aceite
16. Ahora pasamos las torrijas por la leche fusionada e inmediatamente las colocamos a freír
    

    Freír las torrijas.

17. Debemos dejar que se sellen por cada lado, no es necesario cocinarlas demasiado
18. Una vez se hayan dorado por ambos lados, las retiramos del fuego y las pasamos por el caramelo que, debemos haber puesto a fuego bajo nuevamente
19. Repetimos el mismo proceso con cada torrija sin retirar del cazo con el caramelo del fuego para que se mantenga suelto
20. Al finalizar con las torrijas las colocamos sobre papel absorbente y dejamos que se reposen
21. Podemos degustar nuestras torrijas caramelizadas.
    

    Degustar.

Consejos

Lo ideal de utilizar la barra para Torrijas caramelizadas es que, se encuentre pre-cocida y no es necesario freírla por demasiado tiempo. Además, la textura nos la brindará el delicioso caramelo.

Calorías

368 calorías

Tiempo de preparación

45 minutos