Tournedós a la Mostaza

Cocinar carne es un verdadero arte dentro del universo culinario. Las mejores recetas nos hacen palpitar nuestros paladares, como los tournedós a la mostaza. Así que si tú también deseas experimentar esa maravillosa sensación no pierdas rastro de la receta que te hemos traído.

Receta de Tournedós a la mostaza

Esta receta Tournedós a la mostaza no requiere de muchos conocimientos en la cocina. Se trata de una reducción de los ingredientes líquidos y carne jugosa.

Unos buenos cortes de tournedós son el corazón de este plato.

Ingredientes

Si deseas preparar dos raciones de este platillo necesitaras de los siguientes ingredientes:

• 2 tournedós.
• 500 ml. de nata.
• 100 gr. de mostaza en granos.
• ¼ de cabeza de ajo.
• 1 cebolla grande.
• Perejil
• 1 pastilla de caldo de carne.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Vino tinto.
• Sal y pimienta.

Preparación

Una vez tengas todos los ingredientes y utensilios concéntrate en lavar y limpiar los tournedós, después pica la cebolla y machaca los dientes de ajo. Hecho esto continúa de la siguiente manera:

1. Salpimienta los tournedós extendiendo bien la sal y la pimienta con tus propias manos.
2. Luego en un sartén con aceite de oliva sella bien la carne a llama alta hasta que dore junto a un toque de vino tinto.
   

   Puedes dejar enfriar para luego picar una vez selle.

3. Cuando el vino haya reducido baja la fuerza de la llama al mínimo y añade la cebolla y el ajo junto a un poco de caldo de carne. No te olvides de añadir también en este punto la mitad de los granos de mostaza.
4. Una vez el caldo también haya reducido añade la nata junto al resto de los granos de mostaza.
5. Pasado par de minutos deja reducir la nata o bien sirve un buen pedazo con bastante nata y disfruta este delicioso platillo con un buen vino tinto.

Consejos

Puedes controlar que tanto se cocine la carne retirándola del fuego cuando dore un poco y después dejándole enfriar a temperatura ambiente. De esta manera puedes controlar que tan cocida quieres que quede tu pieza de tournedós.

Calorías

586 calorias.

Tiempo de preparación

25 minutos.