Xató de Sitges

El plato que se presenta hoy es bastante interesante ya solo por su nombre queremos saber más sobre el mismo, la receta de Xató de Sitges, un plato con ingredientes frescos para toda la familia.

La receta se trata básicamente de la combinación de pescados en una ensalada, en este caso de atún y bacalao, junto a la escarola y demás ingredientes que son envueltos al final por una estupenda salsa llena de sabor ya que contiene diversos ingredientes responsable de ese rico aroma y sabor tan peculiar.  Xató de Sitges no es más que un platillo típico de la costa catalana.

Es aquí donde tienes otro plato de ensalada para incluir en tu nuevo menú semanal y compartir con todos los amigos y familiares.

Receta de Xató de Sitges

Conoce una exótica ensalada, Xató de Sitges, sabores auténticos para una comida fresca preparada en casa.

Ingredientes

• 1 Escarola.
• 100 gr de bacalao desalado.
• 100 gr de atún en aceite.
• 12 Anchoas.
• 100 gr de aceitunas.

Para la salsa:

• 60 gr de avellanas.
• 2 Dientes de ajo.
• Aceite de oliva virgen.
• 2 Boquerones.
• 60 gr de almendras.
• 4 Ñoras.
• 2 Rebanadas de pan.
• Vinagre blanco de vino.
• Sal.

Preparación

1. Comenzamos con preparar la salsa y para eso agregamos un poco de aceite en un sartén.
   

   Añadimos el aceite

2. Corta el pan y lo disponemos en la sartén.
3. Pela el diente de ajo y pica en finas láminas para después sofreírlo en la sartén por un par de minutos.
   

   Pelamos

4. Parte la avellana para sacarle el fruto que lleva dentro.
5. Luego con la ayuda de un mortero, colocaremos dentro el pan con el ajo, almendras, avellanas, los boquerones, vinagre y las ñora previamente escaldadas.
6. Después añade una pizca de sal y chorrito de aceite de oliva.
7. Trituramos hasta que observemos que hemos conseguido una textura homogénea y firme. Rerserva.
8. Ya cuando la salsa la tengamos más que lista vamos a preparar la ensalada y para ello comenzamos lavando la escarola y la picamos.
   

   Lavamos

9. Consigue un bol grande donde agregaremos la escarola.
10. Desmenuzamos el bacalao y el atún para añadirlo junto a las anchoas.
    

    Desmenuzamos

11. Removemos los ingredientes e incorporamos las aceitunas.
12. Seguidamente incorpora la salsa al bol, mezclas, añade otra de pizca de sal y vuelve a mezclar.
13. Por último sirve y disfruta el Xató de Sitges.

Consejos

Si la salsa resulta muy espesa cuando estas triturando los ingredientes puedes agregar un poco de agua de las ñoras para hacer un poco más líquida.

Calorías

540 calorías.

Tiempo de preparación

40 minutos.