Las carnes sin importar el tipo que sean o su procedencia, tienden a saber mejor cuando son cocinadas, cuando cuentan con un buen adobo para sazonarlas. Esta receta adobo para lomo cuenta con los ingredientes necesarios para hacer de este trozo de carne magra la masa deliciosa preparación que has servido en tu mesa.

Receta de adobo para lomo

El adobo mantiene su origen en la región árabe, precisamente cuando la expansión de esta población del medio oriente, llevó consigo sus elementos de cocina a los principales centros gastronómicos en el continente europeo y americano. El paso de los años y la invención de los profesionales culinarios, llevaron a la perfección del uso de los adobos con la combinación de otras especias.

El adobo es de origen árabe.

Aprende a cómo preparar un exquisito adobo para lomo en tan solo unos minutos y sorprender a todos tus comensales.

Ingredientes

  • 600 g de filetes de lomo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 5 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de pimentón dulce de la Vera
  • ¼ de cucharada de pimienta negra
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 200 ml de vino blanco
  • 1 cucharada de sal gorda
  • ½ cucharada de pimentón picante

Preparación

  1. En primer lugar, cogemos un mortero e introducimos los ajos para triturarlos por complet

    Triturar ajos

  2. Añadimos el orégano, el vino, los dos tipos de pimentón y la sal para mezclar todo dentro del mortero
  3. Cogemos una bolsa con cierre e introducimos el mojado junto con los filetes de lomo
  4. Llevamos la bolsa al refrigerador y dejamos en reposo durante al menos 24 horas

    Colocar los filetes dentro de una bolsa

  5. Al culminar el tiempo de reposo de la carne, lo retiramos del refrigerador y colocamos los filetes sobre una fuente de horno
  6. Pre-calentamos el horno a 180 grados
  7. Llevamos la fuente al horno y dejamos cocinar durante 20 minutos

    Cocinar los filetes

  8. Al culminar los minutos de cocción, apagamos el horno y dejamos reposar la carne
  9. Podemos servir para degustar

Consejos

Los procesos que requieren de reposar o marinar la carne para potenciar su sabor, siempre son mejores mientras el tiempo de refrigeración es mayor. Por ende, si puedes dejar los filetes durante más de 24 horas en el ambiente fresco del refrigerador, será mucho mejor.

Otro tipo de adobo para el lomo que triunfa increíble es añadir algunos trozos de ñoras y sustituir el pimentón dulce por pimientos choriceros. Seguramente el sabor delicioso de la carne no te dejará pensar en otra cosa mientras disfrutas de cada bocado con un toque picante.

Calorías

120 calorías

Tiempo de preparación

45 minutos