La Butifarra esparracada es muy común, mayormente en la gastronomía catalana, no puede faltar en sus mesas, además tiene su fecha popular en donde es preparada más habitualmente y es por el tema de las setas, dependiendo de la época del año donde éstas abunden. Dada su poca exigencia de ingredientes resulta un plato muy económico. Así que mire el paso a paso, es sencilla y no requiere de demasiada preparación.

Receta de Butifarra esparracada

Para la Butifarra esparracada tendrá como ingrediente principal la Butifarra, puede que sea un poco difícil conseguirla, pero aun así se puede usar salchichas de buena calidad, éstas tendrán el mismo resultado, delicia y mucho sabor en el plato de su mesa, no se lo pierda. Es una receta que de seguro le atraerá.

Ingredientes

  • 250 gr. de butifarras
  • 400 gr de setas
  • 4 dientes de ajo
  • Romero fresco
  • Tomillo fresco
  • 8 cucharadas de vino dulce tipo moscatel
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco

Preparación

  1. Comenzando con la receta retire la piel de la butifarra, trocéela y saltee en una cazuela con un poco de aceite de oliva y los ajos pelados y machacados, con el tomillo y el romero, hasta que la carne tome color, unos 5 minutos.
  2. Seguidamente añada el vino y deje que evapore el alcohol durante un minuto.
  3. Retire del fuego y reserve.
  4. Luego limpie y trocee las setas en cuatro y los saltee en una sartén con un poco de aceite.
  5. Cuando los champiñones estén listos, añada las butifarras a la sartén y cocinemos todo junto durante 15 minutos a fuego lento.Receta de Butifarra esparracada
  6. Al finalizar incorpore el perejil picado y rectifique de sal y pimienta.

Consejos

En lugar de la butifarra, puede utilizar su presentación en salchichas, solo que de alta calidad, quedan igual de buenas.

Calorías

229 calorias

Tiempo de preparación

30 minutos

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