Carpaccio de calabacín

Durante el verano, el calor se apodera de nuestras vidas, Por ende, nos apetecen alimentos capaces de hacernos sentir un poco más frescos a pesar de, las temperaturas altas en la época. Con esta receta de carpaccio de calabacín descubrirás una forma elegante, saludable y deliciosa de preparar un plato que dejará a tus comensales sorprendidos.

Receta de carpaccio de calabacín

Preparar un rico carpaccio de calabacín es muy fácil, además es una receta genial para incentivar tu imaginación y hacer de la cocina, un momento divertido.

Ingredientes

• 1 trozo de calabacín
• ½ pimiento verde
• 1 tomate
• ¼ cebolla
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre
• Sal y pimienta negra recién molida

Preparación

1. En primer lugar, debemos coger el calabacín para lavarlo con abundante agua bajo el grifo para eliminar cualquier impureza que pueda mantener adherida
   

   lavar calabacín

2. Cortamos el calabacín en láminas muy finas y lo colocamos en un plato hasta cubrirlo por completo formando una especie de base y lo reservamos
3. Ahora troceamos el pimiento y la cebolla finamente
4. Cogemos el tomate para retirarle las semillas por completo y cortarlo en cubos
5. En un bol, introducimos los trozos de pimiento, cebolla y tomate
6. Salpimentamos todo al gusto, vertemos un chorro de aceite y el vinagre
7. Removemos todo hasta lograr que todos los ingredientes se hayan mezclado por completo
8. Servimos la vinagreta sobre las láminas de calabacín sin descuidar ningún espacio hasta cubrir los trozos de verdura por completo
   

   añadir la vinagreta

9. Llevamos el Carpaccio de calabacín al refrigerador durante algunos minutos para que se refresque un poco
   

   Carpaccio de calabacín

Consejos

Prueba retirar la vinagreta y añadir al calabacín un poco de queso parmesano, zumo de limón y algunas nueces picadas. Será una versión totalmente diferente pero que, con su sabor, seguramente hará que tus comensales adoren cada bocado.

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Calorías

102 calorías

Tiempo de preparación

15 minutos