Filetes Empanados Vegetales de Tofu

Las opciones vegetarianas para la carne están de moda, te las puedes encontrar en todas partes, incluso en los restaurantes de comida rápida. Pero, te aseguramos que no te gustará tanto como si preparas tú mismo estos filetes empanados vegetales de tofu.

En la actualidad hay decenas (por no decir centenas) de opciones que pueden suplir la carne, por lo que cada vez se vuelve más sencillo mantener una dieta estrictamente vegetariana. Queda de tu parte poner también algo de imaginación a la preparación de tus comidas.

Receta de Filetes Empanados Vegetales de Tofu

Sería mentira decir que el sabor de una alternativa a la carne sustituirá ese sabor, pero si te aseguramos el que sabor propio de estos filetes empanados vegetales de tofu, son lo suficientemente especiales como para que se conviertan en una de tus comidas favoritas.

A pesar de ser una receta de vegetales, te aseguramos que no es la opción más ligera, pero se vuelve una interesante alternativa si deseas cumplir con tu aporte en grasas.

Ingredientes

• ½ kg de tofu duro.
• 1 cebolla.
• 2 pimentones (1 verde y otro rojo).
• 300 gr de migas de pan o harina de trigo.
• 200 ml de leche.
• 100 gr de tomates fritos.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta.
• 1 huevo (opcional).

Preparación

1. En un bol de buen tamaño mezcla todo el tomate frito junto a unas 2 a 4 tazas de aceite de oliva, deja reposar en un lugar fresco por media hora (mejor si es toda una noche).
2. Mientras se marina el aceite, encárgate del tofu, córtalo en la forma deseada, reserva.
3. Corta finamente la cebolla y los pimentones, después en un bol de buen tamaño mezcla el pan con un poco de leche, también puedes añadir un huevo, por ultimo añade los vegetales y mezcla. Termina emplastando todo el tofu.
4. Una vez los filetes estén listos será cuestión de freírlos, para esto solo deberás verter el aceite del primer paso en una cazuela de buen tamaño, caliéntalo a llama media y cuando coja buena temperatura añade los filetes y deje que doren por todas sus caras.
5. Una vez estén bien cocinados los filetes, retíralos de la cazuela, escurre el exceso de aceite y sirve.

Consejos

Puedes usar cualquier otra alternativa a la carne para preparar este platillo, incluidos granos fritos, como las lentejas, las cuales una vez hechas se vuelven muy maleables y perfectas para refreír.

Calorías

122 calorias

Tiempo de preparación

20 minutos