Harina de coco

¿Harina de coco? Sí, has leído bien. Aunque existen variedades de harinas para cada preparación en particular, nuestras preferencias siempre nos llevan a elegir aquellas que más nos agrade, pero en ocasiones es difícil comprarlas, por ende, debemos aprender a prepararlas, como esta receta de harina de coco casera fácil de realizar.

Receta de harina de coco

Este tipo de harina es elaborada a base de la pulpa del coco y reúne casi los mismos beneficios que el propio fruto.

La misma es muy ligera, además está repleta de proteínas y carbohidratos necesarios para el desarrollo del organismo. Contiene magnesio, ácido láurico, fibra e increíblemente no contiene gluten.

Y no produce ningún tipo de alergias, debido a que no proviene de ningún tipo de cereal o fruto seco.

El sabor de la fruta no se encuentra presente en la harina, pero si mantiene un sabor delicado y para nada dulce.

La harina de coco es funcional para preparar dulces y hasta panes salados.

Y lo mejor de todo es que se conserva muy bien, por lo que puedes preparar mucha sin miedo a que pueda descomponerse rápidamente.

Lo mejor es que no contiene gluten.

Ingredientes

• 1 coco maduro
• 1 litro de agua

Preparación

1. Primeramente, debemos proceder a abrir el coco
2. Vertemos en un bold el agua que contiene y con la ayuda de un cuchillo removeremos todo el contenido del coco
   

   Retiramos la pulpa del coco.

3. Una vez habiendo retirado todo el interior del fruto, lo reservamos
4. Pre calentamos el horno a 180 grados
   

   Precalentar el horno

5. Colocamos una charola con el agua a calentar, dejaremos que rompa a hervir y retiramos
6. En el vaso de una licuadora añadiremos los trozos de coco y el agua
7. Batiremos todo durante dos minutos o hasta que su textura sea parecida a la de un puré
8. Ahora ubicaremos un colador para depurar el líquido y los restos de coco en la mezcla
   

   Eliminamos el exceso de liquido.

9. Exprimimos con las manos el exceso de agua
10. Cogemos una bandeja y la cubrimos con papel de cocina
11. Colocamos la pulpa de coco encima del papel con cuidado de que no caiga agua
12. Aplastamos la pulpa para que quede lo más plana posible
    

    Colocamos la pulpa en una bandeja.

13. Introducimos la bandeja al horno durante 50 minutos
14. Una vez cumplido el tiempo de cocción, retiramos del horno
15. Colocamos la harina en bolsas herméticas y listo podemos disfrutar de nuestra harina de coco

Consejos

Al dejar que el coco se deshidrate en el horno es importante que no dejes que comience a tostarse, la idea es que pierda el líquido.

De estarse cocinando muy rápido, deberás bajar la temperatura.

Si al retirarlo del horno, notas que la pulpa continua húmeda, vuelve a ingresarla por unos minutos más.

Uno de los aspectos más importantes de esta preparación es la atención que le pongas.