Bien sea en una preparación de compota de manzana o por sí sola, la manzana nos encanta, es un alimento delicioso y saludable que puede integrarse en cualquier receta como en esta de salsa de manzana, perfecta para combinar con carne de cerdo, pescado o unas tortitas.

Receta de salsa de manzana

La salsa de manzana es considerada un acompañante perfecto en muchos países del mundo.

Por ejemplo, en Alemania es consumida con salchichas y en tortitas de patatas, también en Holanda la utilizan como aderezo para las patatas fritas.

En España y Portugal es conocida como compota y es utilizada sobre todo en postres y panes.

Para conocer un poco más acerca de la receta y sus distintas diferencias, debemos destacar que el sabor de la salsa se rige directamente de la versión de esta fruta que utilicemos.

Existen manzanas que suelen ser recomendadas para preparar dulces por su alto contenido de azucares, tales como: la Gala, Golden Delicius o Fuji.

Compota de manzana

Pelamos y cortamos las manzanas.

Por otro lado, se encuentran las manzanas más ácidas, entras las cuales destacan: la Reineta, Russet, Granny Smith y Jonagold.

Cualquiera de ellas puede ser utilizada en esta receta, dependiendo del tipo de preparación que quieras realizar.

Nosotros por su lado, esta vez utilizaremos la Gala, debido a su sabor dulzor excelente para la salsa.

Ingredientes

  • 2 manzanas Gala sin corazón
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 100 ml de agua

Preparación

  1. En primer lugar, procedemos a pelar y retirar el corazón de las manzanas

    Salsa de manzana

    Quitar la piel a las manzanas

  2. También debemos cortarlas en trozos regulares
  3. Colocamos una cazuela llena de agua a calentar con el fuego a temperatura media
  4. Añadimos a la cazuela los trozos de manzana, el azúcar moreno y el zumo de limón

    Salsa de manzana

    Hervir manzanas con azúcar moreno

  5. Tapamos la cazuela y dejamos que todos los ingredientes se cocinen durante 30 minutos o hasta que las manzanas se encuentren tiernas
  6. Una vez ha transcurrido el tiempo de cocción, retiramos del fuego y dejamos reposar

    Licor de café

    Retira la charola del fuego

  7. Cogemos un vaso de batidora e introducimos todo el contenido de la charola cuando se encuentre frió
  8. Batimos constantemente hasta que la textura sea suave y cremosa

    Salsa de manzana

    Tritura hasta que la textura se encuentre acorde a la salsa

  9. Vertemos la salsa en un tarro de vidrio preferiblemente e introducimos al refrigerador antes de consumir

    Salsa de manzana

    Servimos y disfrutamos

Consejos

Prueba añadir una rama de canela al hervir las manzanas para dar este sabor a la salsa

Si luego de hervir las manzanas, el resultado es una mezcla muy espesa, vierte un poco más de agua y deja hervir unos 5 minutos más, recuerda que la idea es que sea una salsa no una compota.

Si deseas acompañar alimentos salados de esta salsa, recuerda prepararla con el tipo de manzana adecuado, aunque todo esto queda a tu elección.

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