Sopa de berros

El berro es un vegetal increíblemente beneficioso para nuestra salud y aunque, en la mayoría de las ocasiones solo lo tenemos presenta para la elaboración de ensaladas, indiscutiblemente es recomendable incorporarlo en otras preparaciones para potenciar el sabor de nuestros platos favoritos. Con esta receta de Sopa de berros descubrirás una forma exquisita de hacerlo parte de tu dieta cotidiana.

Receta de Sopa de berros

Preparar una espectacular Sopa de berros es muy fácil, además su apariencia verde y suave, te resultará realmente apetitosa, no puedes dejar de probarla.

Ingredientes

• 2 manojos de berros
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 cebolla cocida
• 2 patatas cocidas
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 80ml de leche evaporada
• 2 cucharada de cebollino fresco
• Sal

Preparación

1. En primer lugar, debemos colocar una sartén a calentar con un chorro de aceite
2. Cuando el aceite se encuentre caliente, incorporamos los trozos de cebolla a sofreír hasta dorar
3. Picamos finamente los puerros y los añadimos a la sartén
4. Salpimentamos al gusto y dejamos que todo se salteé un poco
5. Ahora vertemos el caldo y disminuimos el fuego al mínimo
6. Incorporamos las patatas cortadas en trozos y tapamos la sartén para dejar que todo se cocine durante 15 minutos
7. Cuando las patatas se encuentren blandas, vertemos la leche evaporada y dejamos cocinar 4 minutos más
8. En el momento en el que, la sopa se encuentre espesa la retiramos del fuego y dejamos que se enfríe un poco
9. Pasamos la sopa a un recipiente apto para batidora y trituramos toda la sopa sin dejar grumos
10. Servimos la sopa y vertemos un chorro de aceite encima junto con algunos trozos de cebollino.
    

    Sopa de berros

Consejos

Si deseas degustar esta sopa de forma diferente, llévala a la nevera y déjala enfriar para degustarla más fresca.

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Calorías

190 calorías

Tiempo de preparación

40 minutos