Sopa de Zanahoria Vegana

Nada como una sana, nutritiva y deliciosa receta de sopa de zanahoria vegana para mejorar cualquier día. Así que toma nota de todos los consejos que te dejamos para que sorprendas a cualquier comensal.

Si bien comer las zanahorias no mejora la visión, los nutrientes y en especial las vitaminas que nos aportan son muy necesarias para la vida. Ya que son usadas en todos los procesos biológicos de nuestro cuerpo, tales como la inmunidad y la propia visión.

Receta de Sopa de Zanahoria Vegana

Sea en cremas o en sopas las zanahorias igual son sensacionales, mejor aún si son las protagonistas de recetas totalmente veganas. Tal como encontraras en esta receta de sopa de zanahoria vegana.

Ingredientes

• 6 zanahorias.
• 4 tomates.
• 1 cebolla.
• ¼ de cabeza de ajo.
• 2 patatas.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta.
• 1 pastilla de caldo de verduras (opcional).

Preparación

No dudes en utilizar tantas verduras e ingredientes como gustes en la preparación de esta sopa. Así que usa las siguientes instrucciones como una guía para elaborar una verdadera sopa de verduras de base:

1. Lava los tomates, las zanahorias y las patatas, luego de escurrir pela y trózalas en pedazos no muy grandes. Pica finamente la cebolla y el ajo.
2. Luego añade a un vaso batidor los tomates, la cebolla y el ajo.
3. Vierte un poco de agua y tritura a máxima velocidad hasta lograr una salsa.
4. Llena una olla con unos dos litros de agua, vierte un chorrito de aceite de oliva y añade la pastilla de caldo, revuelve y calienta a llama máxima.
5. Mientras el agua calienta añade todos los trozos de zanahorias y de patatas.
6. Una vez el agua empiece a ebullir, disminuye la fuerza de la llama a la mitad y después vierte todo el contenido del vaso batidor. Deja cocinando por otros 5 a 10 minutos.
7. Pasados los minutos y una vez las patatas y las zanahorias ablanden, retira la olla del fuego, sirve y salpimienta al gusto.

Consejos

Recuerda que puedes añadir más ingredientes a la sopa si así lo deseas. De manera contraria, puedes darle mayor protagonismo a las zanahorias aumentando la cantidad de las mismas en el cocinando y disminuyendo los sabores más intensos como el de la cebolla.

Calorías

86 calorias

Tiempo de preparación

20 minutos