Aunque la berenjena es uno de esos vegetales que mantiene cierto nivel de mala fama, la versatilidad de uso en una gran variedad de platillos, la coloca en nuestro radar para elaborar deliciosas recetas como esta de Berenjenas con queso al horno, una preparación tan exquisita que tan solo con su aroma te dejará sin palabras.

Receta de Berenjenas con queso al horno

Preparar unas deliciosas Berenjenas con queso al horno es muy simple, además al degustarla estarás recibiendo los increíbles nutrientes de este vegetal.

Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • 1 bote de queso crema para untar
  • 250 g mozzarella
  • 100 de queso gruyer
  • 1 cebolla
  • 3 tomates maduros
  • ½ cucharada de romero
  • 1 cucharada de hierbas provenzales
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja laurel
  • ½ cucharada de pimienta
  • 4 cucharadas de pimienta
  • Sal

Preparación

  1. En primer lugar, debemos pre-calentar el horno a 180 grados
  2. Ahora cogemos las berenjenas para lavarlas bien con abundante agua bajo el grifo
  3. Cortamos el tronco y la base de las berenjenas
  4. Ahora cortamos en rodajas las berenjenas con un corte fino a lo largo

    Lasaña de berenjenas y calabacín

    cortar en laminas

  5. Introducimos los trozos de berenjena en un recipiente lleno de agua y sal
  6. Dejamos las berenjenas en reposo durante 30 minutos
  7. Al finalizar los minutos de remejo de las berenjenas, las retiramos del agua y las escurrimos bien
  8. Colocamos los trozos de berenjena sobre una fuente de horno y rociamos encima aceite y sal

    Berenjenas con queso al horno

    colocar sobre una fuente

  9. Llevamos la fuente al horno y dejamos cocinar durante 10 minutos
  10. Mientras las berenjenas se cocinan, cogemos una sartén y la colocamos a calentar con un chorro de aceite
  11. Cuando el aceite se encuentre bien caliente, añadimos la cebolla y los ajos previamente troceados finamente
  12. Cuando la cebolla comience a dorarse, añadimos los tomates previamente rallados
  13. Añadimos el laurel, las hierbas provenzales, sal y pimienta
  14. Removemos todo bien y dejamos rehogar durante 20 minutos a fuego medio
  15. Mientras picaremos el romero para mezclarlo con el queso crema hasta compactar
  16. Procedemos a cortar el queso mozzarella en láminas muy finas
  17. Cuando las berenjenas se encuentren listas, las retiramos del horno y las dejamos enfriar
  18. Cuando la salsa de tomate haya espesado, la retiramos del fuego y dejamos reposar un poco
  19. Ahora cogemos una lámina de berenjena y la untamos de la mezcla de queso crema y romero
  20. Encima colocamos una lámina de mozzarella y enrollamos

    Berenjenas con queso al horno

    enrollar

  21. Luego, repetimos el mismo proceso con todas las láminas de berenjena hasta culminar con los ingredientes
  22. Cogemos una fuente y vertemos la salsa de tomate
  23. Encima de la salsa acomodados los rollos de berenjena y espolvoreamos el queso rallado encima
  24. Llevamos la fuente al horno y dejamos gratinar todo durante 5 minutos
  25. Por último, al finalizar los minutos de cocción, retiramos la fuente del horno y podemos servir caliente

    Berenjenas con queso al horno

    Berenjenas con queso al horno

Consejos

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Calorías

250 calorías

Tiempo de preparación

60 minutos

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