Berenjenas con queso al horno

Aunque la berenjena es uno de esos vegetales que mantiene cierto nivel de mala fama, la versatilidad de uso en una gran variedad de platillos, la coloca en nuestro radar para elaborar deliciosas recetas como esta de Berenjenas con queso al horno, una preparación tan exquisita que tan solo con su aroma te dejará sin palabras.

Receta de Berenjenas con queso al horno

Preparar unas deliciosas Berenjenas con queso al horno es muy simple, además al degustarla estarás recibiendo los increíbles nutrientes de este vegetal.

Ingredientes

• 2 berenjenas
• 1 bote de queso crema para untar
• 250 g mozzarella
• 100 de queso gruyer
• 1 cebolla
• 3 tomates maduros
• ½ cucharada de romero
• 1 cucharada de hierbas provenzales
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja laurel
• ½ cucharada de pimienta
• 4 cucharadas de pimienta
• Sal

Preparación

1. En primer lugar, debemos pre-calentar el horno a 180 grados
2. Ahora cogemos las berenjenas para lavarlas bien con abundante agua bajo el grifo
3. Cortamos el tronco y la base de las berenjenas
4. Ahora cortamos en rodajas las berenjenas con un corte fino a lo largo
   

   cortar en laminas

5. Introducimos los trozos de berenjena en un recipiente lleno de agua y sal
6. Dejamos las berenjenas en reposo durante 30 minutos
7. Al finalizar los minutos de remejo de las berenjenas, las retiramos del agua y las escurrimos bien
8. Colocamos los trozos de berenjena sobre una fuente de horno y rociamos encima aceite y sal
   

   colocar sobre una fuente

9. Llevamos la fuente al horno y dejamos cocinar durante 10 minutos
10. Mientras las berenjenas se cocinan, cogemos una sartén y la colocamos a calentar con un chorro de aceite
11. Cuando el aceite se encuentre bien caliente, añadimos la cebolla y los ajos previamente troceados finamente
12. Cuando la cebolla comience a dorarse, añadimos los tomates previamente rallados
13. Añadimos el laurel, las hierbas provenzales, sal y pimienta
14. Removemos todo bien y dejamos rehogar durante 20 minutos a fuego medio
15. Mientras picaremos el romero para mezclarlo con el queso crema hasta compactar
16. Procedemos a cortar el queso mozzarella en láminas muy finas
17. Cuando las berenjenas se encuentren listas, las retiramos del horno y las dejamos enfriar
18. Cuando la salsa de tomate haya espesado, la retiramos del fuego y dejamos reposar un poco
19. Ahora cogemos una lámina de berenjena y la untamos de la mezcla de queso crema y romero
20. Encima colocamos una lámina de mozzarella y enrollamos
    

    enrollar

21. Luego, repetimos el mismo proceso con todas las láminas de berenjena hasta culminar con los ingredientes
22. Cogemos una fuente y vertemos la salsa de tomate
23. Encima de la salsa acomodados los rollos de berenjena y espolvoreamos el queso rallado encima
24. Llevamos la fuente al horno y dejamos gratinar todo durante 5 minutos
25. Por último, al finalizar los minutos de cocción, retiramos la fuente del horno y podemos servir caliente
    

    Berenjenas con queso al horno

Consejos

También debes probar esta receta de Berenjenas a la boloñesa

Calorías

250 calorías

Tiempo de preparación

60 minutos