El cochifrito es un plato ideal para compartir en familia y brindar un alimento delicioso, su preparación es muy sencilla, así que no puedes perder de vista ni un detalle de esta receta de cochifrito estilo tradicional.

Receta de cochifrito estilo tradicional

El cochinillo frito o cochifrito es una receta deliciosa que no puedes dejar de probar.

Bien sea preparado al horno a la parrilla el cochinillo despliega todo su sabor para regalarnos experiencias únicas.

Como dicta un popular dicho “todo lo frito sabe mejor”, en esta receta de cuchifrito, lo dejamos más que claro.

Esta preparación es típica de la región de Segovia en España por lo que, si en algún momento te diriges a la localidad, no olvides pedirla en los restaurantes de la ciudad.

Los más afamados restaurantes castellanos lo sirven como aperitivo o entre bocas, siempre triunfan por su sabor fuerte y crujiente corteza

Por lo general se sirven en platos planos y se les añade un chorrito de zumo de limón por encima.

Esta vez te mostraremos, esta receta tradicional para preparar cochifrito desde la comodidad de tu hogar, rápidamente y con ingredientes que de seguro encontraras en la despensa de tu cocina.

Ingredientes

  • 1 cochinillo lechal
  • 100 ml de agua
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Preparación

  1. En primer lugar, cogemos una charola llena de agua e introducimos los trozos de cochinillo

    Cochifrito al estilo tradicional

    Colocamos los trozos de cochinillo en la charola

  2. Añadimos suficiente sal a la charola y dejamos cocinar durante 30 minutos
  3. Mientras se cocina, procedemos a retirar la espuma oscura que aparecerá
  4. Una vez el cochinillo se encuentre cocido, cogemos una sartén y la llenamos de aceite

    Cochifrito al estilo tradicional

    Llenamos la sartén de aceite

  5. Colocamos la sartén a fuego alto para que el aceite se caliente
  6. Una vez el aceite se encuentre suficientemente caliente, añadimos los trozos de cochinillo
  7. Dejamos que se cocinen hasta que se encuentren bien dorados

    Cochifrito al estilo tradicional

    Colocamos a freír los trozos de cochinillo

  8. Una vez se hayan freído bien los trozos de cochinillo, procedemos a retirarlos de la sartén y colocarlos sobre papel de cocina para que se escurran

    Cochifrito al estilo tradicional

    Dejamos que se escurran sobre papel de cocina

  9. Dejamos reposar un par de minutos y servimos

    Cochifrito al estilo tradicional

    Luego de haber reposado, podemos degustar

Consejos

Aunque el cochinillo cuenta con una carne bastante suave para ser cortada al estar cruda y no es nada difícil cortarla, también puedes solicitar al carnicero que lo haga por ti.

Los trozos de cochinillo para esta receta deben encontrarse cuadrados y con una densidad de aproximadamente 3 centímetros.

No frías los trozos de cochinillo todos juntos, hazlo por tandas para garantizar que se cuezan por completo y queden crujientes.

Prueba añadir una hoja de laurel al agua en donde hierves la carne, para que cojan su sabor y al freírlos se encuentre presente.

Por ultimo, acompaña esta receta con un rico Batido de Plátano ideal para todos en casa, sobre todo en reuniones familiares y compartir entre amigos.

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Cochifrito estilo tradicional
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