Mollejas de pollo en salsa

Uno de los mejores aspectos del pollo es que, sus aportes nutricionales son realmente notorios, de hecho, es de las mejores carnes para consumir, debido a su bajo contenido graso y alto nivel de proteínas. Esta receta de Mollejas de pollo en salsa nos permite disfrutar de una de las partes más exquisitas de esta ave, en una elaboración tan simple que parece una mentira.

Receta de Mollejas de pollo en salsa

Preparar unas suculentas Mollejas de pollo en salsa es realmente tan fácil, además, el aroma de esta receta dejará impregnada toda tu cocina para hacer agua la boca de todos los presentes. No puedes dejar de prepararla.

Mollejas de pollo

Ingredientes

• 1 kg de mollejas de pollo
• 5 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 1 pimiento verde
• 100 ml de caldo de pollo
• 1 sobre de colorante
• 50 ml de vino blanco
• Sal y pimienta negra
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. En primer lugar, debemos limpiar bien las mollejas para retirarles las impurezas que usualmente mantienen adheridas y reservarlas
   

   Limpiar mollejas

2. Ahora procedemos a pelar y trocear los dientes de ajo, los tomates, la cebolla y el pimiento
3. Cogemos una sartén y la colocamos a calentar con un chorro de aceite
4. Cuando el aceite se encuentre caliente, añadimos las verduras en trozos y dejamos que se cocinen
5. Removemos constantemente mientras se reduce el líquido del sofrito
6. Cuando las verduras se hayan ponchado, las pasamos directamente a la batidora y trituramos todo hasta obtener una mezcla compacta
   

   Triturar sofrito.

7. A continuación, cogemos una olla exprés para colocarla a calentar con un chorro de aceite
8. Cuando el aceite se encuentre caliente, incorporamos las mollejas y dejamos que se sofrían un poco
9. Cuando las mollejas comiencen a dorarse, vertemos el vino blanco y dejamos que el alcohol se evapore durante algunos minutos
10. Incorporamos el sofrito de verduras y vertemos el caldo hasta cubrir las mollejas por completo
11. Salpimentamos todo a nuestro gusto, removemos para mezclar los ingredientes y tapamos la olla
12. Tapamos la olla y dejamos cocinar durante 20 minutos
    

    Dejar cocinar

13. Al culminar los minutos de cocción, destapamos la olla y dejamos reposar un poco
14. Podemos servir y degustar las Mollejas de pollo en salsa.
    

    Podemos degustar

Consejos

El mejor acompañante para esta receta es un trozo de pan o una exquisita ensalada, no dudes en utilizar cualquiera.

Si buscas sabores fuertes para esta receta te recomendamos utilizar un poco de azafrán en el sofrito, seguramente tu paladar te lo agradecerá.

Calorías

320 calorías

Tiempo de preparación

30 minutos