Salsa brava

Aderezar carnes o verduras con una buena salsa es realmente sencillo, la cuestión es que, seguramente nuestro paladar es de gustos exigentes y requerimos de una combinación de ingredientes con potente sabor, esta receta de salsa brava es tradicional y realmente exquisita como acompañante.

Origen de la salsa brava

La salsa brava es una de las tapas más antiguas y tradicionales de la gastronomía española. Aunque no se conoce con exactitud los detalles sobre su origen, se atribuyen a los años 60 en la ciudad de Madrid, específicamente a dos bares concurridos durante la época.

El bar “La Casona” y el bar “Cas Pellico” servían a sus clientes unas exquisitas patatas bañadas en salsa brava. Esta exquisita combinación de verduras con una salsa roja y de potente sabor creo una popularidad en toda la zona que, con el tiempo continuo en ascenso hasta popularizarse en toda Europa y el mundo.

Existen distintas versiones en la preparación de esta exquisita salsa, en donde sus ingredientes pueden variar desde cebollas, guindillas y pimientos choriceros. Lo cierto es que, de la forma en que sea, siempre tiene ese ligero picor que agrada al paladar.

Receta de salsa brava

Descubre esta receta de salsa brava y dale ese toque gourmet a todas tus comidas en casa.

Ingredientes

• 200 g de tomate natural tamizado
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 2 pimientos chiles
• 1 hueso de jamón
• ½ cucharada de orégano
• 1 pimiento choricero
• ½ cucharada de pimienta
• 1 pizca de comino
• 50 ml de aceite de oliva

Preparación

1. En primer lugar, colocamos una cazuela con 60 ml de agua a calentar
   

   Calentar agua

2. Cuando el agua comience a estar tibia, añadimos el pimiento choricero
3. Apagamos el fuego antes de que comience a hervir y dejamos el pimiento dentro
   

   Remojamos los pimientos

4. En otra cazuela, añadimos un chorro de aceite y colocamos sofreír la cebolla y el ajo en trozos
5. Cuando comiencen a dorarse añadimos la carne del pimiento choricero, la punta de jamón, el pimentón y el comino
6. Dejamos que todo se cocine durante 10 minutos a fuego medio
   

   Sofreímos por todo

7. Al culminarse los minutos de cocción, retiramos el jamón
8. Llevamos toda la mezcla a una batidora y trituramos hasta que la textura sea muy fina
9. Servimos y podemos degustar
   

   Degestamos

Consejos

En el caso de que no podamos adquirir los pimientos chiles, podemos sustituirlos por una guindilla, el sabor final será similar.

Reserva en tarros de vidrio y reserva la salsa en un lugar fresco, de esta forma durara mucho más tiempo y podrás disfrutarla en repetidas ocasiones.

Añadir algunas hebras de azafrán no está demás, si buscamos aportar más sabores y color a la salsa.

No dudes en acompañar unas Patatas Fritas al Horno o un Lomo de cerdo asado con esta salsa brava, podemos asegurarte que tanto sabor te dejará con ganas de probar algunas bocanadas más.