Tumbet mallorquin

Decir Tumbet mallorquin es pensar automáticamente en sol, verano, calor y sabor, sus colores combinan perfectamente con dicha receta, y más aun con la temporada, son colores vivos, por eso es importante crear armonía al armar el plato, no se pierda de esta increible receta que le dará a su paladar un gusto diferente y delicioso, y si ya es fan de la receta (¿Cómo no serlo?) entonces tome nota del paso a paso para hacerla en su casa y disfrutar de ella cuando se le antoje.

Receta de Tumbet mallorquin

Si hay un plato que se relaciona inmediatamente con el verano, aún más que los helados, es esta receta tradicional de tumbet mallorquín. Es común encontrarlo en el menú de las casas, suelen prepararlo con frecuencia, cuando los tomates y las berenjenas se encuentran en su mejor momento. Este plato mallorquín sirve de guarnición para casi todo: carne, huevos o pescado. Es seguro que está delicioso de cualquier modo. Lo tradicional es ir disponiendo las capas de ingredientes en una cazuela de barro, y puede servirse tanto frío como caliente.

Ingredientes

• 6 patatas
• 1 pimiento verde
• sal y aceite.
• 1 kilo de tomates
• 2 berenjenas
• media cabeza de ajos

Preparación

1. Se da inicio a la receta lavando las berenjenas, para ello quite los extremos y corte en rodajas no demasiado finas, sin pelar.
2. Seguidamente se dispone en un colador con un poco de sal y deje que hagan el jugo amargo.
3. Mientras tanto, pele los tomates, quite las semillas, trocee y los disponga en una sartén para hacer una salsa espesa.
4. Deje que se vayan haciendo a fuego lento.
5. Despues pele las patatas, lave y corteen  rodajas.
6. En el siguiente paso caliente aceite en abundancia y las vaya friendo con los ajos. A medida que estén fritas las irá disponiendo en una bandeja. Retire un poco del aceite de freír las patatas para hacer el pimiento cortado en tiras.
7. Para ir finalizando, enjuaguelas las rodajas de berenjena en abundante agua, páselas por harina y fríalas.
8. Ello se irá poniendo sobre las patatas que posee reservadas.
9. Cuando la salsa de tomate esté lista, sin que los tomates queden muy deshechos, agregue el pimiento y la reparta sobre las berenjenas.
10. Tendrá lista la receta y a degustar.

Consejos

Cuando se prepara esta receta tradicional de tumbet mallorquín siempre haga más cantidad a propósito, pues con el que sobra se prepara para cenar una deliciosa tortilla de hortalizas. A todos les encanta, así que no tema en pasaros con las cantidades de los ingredientes. No sobrará nada.

Calorías

270 calorias

Tiempo de preparación

60 minutos