Como estamos en Navidad una fecha para celebrar y estar con toda tu familia te traemos unas Recetas navideñas fáciles vegetarianas. No importa la ocasión, siempre será bueno comer sano, y que mejor que unos platillos vegetarianos.

Ahora bien, comer saludable no tiene precio, tu cuerpo te lo agradecerá. Presta mucha atención a estas Recetas navideñas fáciles vegetarianas.

Recetas navideñas fáciles vegetarianas

Morrones rellenos de verdura

Deliciosos pimientos con un relleno muy rico. El relleno es completamente ideal para personas vegetarianas ya que contienen vegetales salteados.

Ingredientes

  • 4 pimientos morrones.
  • 2 pimientos verdes.
  • 4 cebollas.
  • 2 zanahorias.
  • 1/4 de berza.
  • 150 gr de chícharos.
  • 300 gr de setas.
  • 4 dientes de ajo.
  • 1 copa de vino blanco.
  • aceite de oliva extra virgen.

Preparación

  1. Lo primero que debes de hacer es lavar los pimientos y seguidamente sazónalos con un poco de aceite y sal.

    Recetas navideñas fáciles vegetarianas

    Lava los pimientos

  2. Luego colócalos en una bandeja para horno y lo cocinas por 30 minutos aproximadamente.
  3. Corta y retira la berza y cocínala en una olla con un poquito de sal y agua por 10 minutos.
  4. Para la salsa, cortamos la cebolla, dos dientes de ajo, las setas y colócalos en una sartén. Luego vierte agua y vino, dejamos cocinar por 12 minutos.
  5. Seguidamente vas a cortar 3 cebollas, los chícharos y los pimientos, le quitamos la piel a la zanahoria, y pela 2 dientes de ajo mas. Sofríelos en un sartén con aceite.
  6. Finalmente toca rellenar los pimientos y con la salsa de setas y lo colocaras en una bandeja para el horno por 5 minutos.Recetas navideñas fáciles vegetarianas

Lasagna vegetariana con pan italiano

Que hablar de la pasta que en este caso es una auténtica lasagna. Este platillo es muy sencillo de preparar y les encantará a tus invitados.

Ingredientes

  • 4 pimientos morrones.
  • 2 pimientos verdes.
  • 4 cebollas.
  • 2 zanahorias.
  • 1/4 de berza.
  • 150 gr de chícharos.
  • 300 gr de setas.
  • 4 dientes de ajo.
  • 1 copa de vino blanco.
  • aceite de oliva extra virgen.

Preparación

  1. Como primer paso hierve los fideos de lasagna hasta que estén al dente.

    Recetas navideñas fáciles vegetarianas

    Hervimos la lasagna

  2. Corta los champiñones, ajo y cebolla.
  3. Seguidamente vas a colocar una cazuela a fuego medio con aceite de manera de sofreír las verduras.
  4. Luego añadirás la salsa para pasta y la espinaca.
  5. Posteriormente cubre la lasagna en forma de capas con las mismas verduras y agregándole el queso mozarrella en cada una de ellas, luego cubre las fetas con el queso.
  6. Todo esto colócalo en una bandeja e introducelo en el horno por un tiempo que tu consideres, mas de 15 minutos, esta atento para que quede doradita la capa de arriba y a comer.

    Recetas navideñas fáciles vegetarianas

Guiso de verduras, legumbres y champiñones

Hasta un simple guiso de vegetales es súper rico y acompañados de champiñones más todavía, anímate a cocinarlos y veras que un platillo tan sencillo tiene sus encantos.

Lista de ingredientes

  • 200 gr de chícharos.
  • 120 gr de soya verde.
  • 300 gr de champiñones.
  • 3 cebollas.
  • 1 rodaja de calabaza.
  • Aceite de oliva extra virgen.
  • Sal.
  • Perejil picado.

Preparación

  1. Remojar por aproximadamente 3 horas la soya verde y luego cocinalo por 5 minutos en una olla con agua y sal.
  2. Quita los hilos de los chicharos y los que sobren lo cocinaras por 9 minutos.
  3. Ahora bien, cortamos la cebolla y las sofreímos con el aceite de oliva virgen extra.

    Recetas navideñas fáciles vegetarianas

    Sofreímos la cebolla que previamente picamos

  4. Cuando las cebollas se empiecen a poner doraditas será momento de añadir la calabaza cortada en gajos.
  5. Luego agrega la soya remojada y los chicharos a ese sartén y cocinamos todo.
  6. Por último vas a limpiar los champiñones y cortarlos y sofríelos en una sartén con su debido aceite. Sazónalo y échale un poco de perejil cortado.

En conclusión QueApetito a través de este post de Recetas navideñas fáciles vegetarianas quiere ofrecerte las mejores platillos para preparar en estas fechas tan especiales para compartir en familia.

Recetas navideñas fáciles vegetarianas

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