Berenjenas rellenas de atún Receta fácil T.Preparación: 40 Min Calorias: 310kcal Para 4 personas Recetas Al horno Por Jhongelis Mendez 21/05/2019 3 ’ lectura Las berenjenas es uno de esos vegetales que, al ser cocinados, son capaces de dar un sabor increíble en cada plato y brindar una textura única que, probablemente no encontraremos en trozos alimentos. Por tal motivo, preparar esta receta de berenjenas rellenas de atún es perfecto para disfrutar de una elaboración que te hará chuparte los dedos. Receta de berenjenas rellenas de atún Disfrutar del exquisito sabor de unas estupendas berenjenas rellenas de atún, se encuentra a tan solo minutos de espera de esta fácil preparación. Berenjenas rellenas de atún Ingredientes 4 berenjenas 150 g de atun de lata 1 pimiento verde ½ cebolla 2 dientes de ajo 1 tomate 50 ml de aceite de oliva virgen extra 1 taza de queso rallado 100 ml de salsa bechamel Sal y pimienta Preparación En primer lugar, debemos lavar bien las berenjenas con abundante agua Lavar berenjenas A continuación, procedemos a pelarlas y cortarlas a la mitad Las llevamos a un recipiente y espolvoreamos sal encima para dejarlas en reposo durante 20 minutos Una vez las berenjenas hayan culminado sus minutos de reposo, les retiramos el exceso de sal y las colocamos a freír en abundante aceite caliente Dejamos que se cocinen hasta dorar por cada lado y las retiramos del fuego colocándolas sobre pal de cocina Cuando las berenjenas se encuentren frías, cogemos una cuchara y retiramos toda su pulpa y la reservamos Cogemos una sartén y vertemos el aceite con el que, vienen acompañados los atunes en latas Cuando el aceite se encuentre caliente, añadiremos la cebolla, pimiento y ajos previamente troceados Dejamos que todo se cocine hasta que los trozos de ajo comiencen a dorarse Incorporamos la pulpa de las berenjenas junto con el tomate previamente troceado y pelado Dejamos que se reduzca durante al menos 3 minutos y añadimos el atún desmigado Salpimentamos todo a nuestro gusto y removemos todo para mezclar todos los ingredientes Salpimentar todo Dejamos que todo se cocine un par de minutos y podemos retirar del fuego Cogemos las berenjenas y comenzamos a rellenarlas con el sofrito de atún Colocamos las berenjenas rellenas sobre una fuente de horno Pre-calentamos el horno a 180 grados Vertemos la salsa bechamel sobre las berenjenas y cubrimos todo con el queso Espolvorear el queso. Llevamos al horno y dejamos gratinar durante 10 minutos Al culminar los minutos de cocción, el queso debe verse doradito, podemos retirar la fuente del horno Podemos servir para degustar. Degustar. Consejos Una forma de aligerar un poco la receta de berenjenas rellenas de atún es prepararla sin la salsa bechamel y solo espolvorear el queso, su sabor será igual de exquisito, pero habrán un poco menos de calorías en cada bocado. Otra forma de prepararlas sería Berenjenas rellenas de bacalao o Berenjenas a la parmesana. Calorías 310 calorías Tiempo de preparación 40 minutos Valora esta receta: Para poder votar debes aceptar la política de privacidad / 5 (3 votos) max score: 5 | min score: 1 Gracias por votar Otras recetas que podrían interesarte: Aguacate al horno con huevoGalletas de centenoCodillo de cerdo al hornoRedondo de ternera al horno