Cómo hacer la masa de crepes

Las Crepes son una receta europea que se elabora a base de harina de trigo y se sirve como postre acompañado de mermelada, miel, crema de leche entre otros. Esta deliciosa masa de crepes es muy fácil de realizar. Muchos optan por prepararla para el desayuno por lo práctico y delicioso que resulta, además, que le brinda al organismo la suficiente energía para comenzar el día.

Características de las crepes

Se dice que este plato surgió en Francia, y luego se extendió su popularidad al resto de los países europeos. A veces, se ignora la distinción que existe entre los panqueques y las crepes y se catalogan a estos como iguales. Sin embargo, estos últimos se diferencian de los panqueques, por ser más finos, delicados y pálidos. En cuanto a su preparación, esta incluye 5 ingredientes clásicos: la harina de trigo, huevos, leche, aceite y azúcar. De la mezcla de estos ingredientes, se obtiene una masa la cual debe cocinarse extendida en forma de disco por sus dos caras, para obtener una crepe autentica.

Receta de masa para crepes

Aprender a preparar masa para crepes es muy sencillo, demora solo minutos e incluye ingredientes que de seguro tienes a la mano. Pero antes debes considerar varios aspectos para la preparación de estos, como contar con una sartén antiadherente para garantizar que los mismos no se pegue y la implementación de utensilios específicos que facilitaran la preparación, estos incluyen: un cucharón, un rastrillo para extender la masa y una espátula.

Ingredientes:

• 125g. harina
• 2 huevos
• 250 ml. leche
• 50g. mantequilla
• 5g. azúcar
• 5g. sal

Cómo hacer la masa de crepes

1. Derretir la mantequilla. Unos 30 segundo en el microondas es suficiente.
2. Mientras, vertemos la leche, la harina y los huevos en el recipiente para mezclar. También añadimos la mantequilla y la sal y azúcar.
3. Ahora, usamos la batidora a velocidad normal unos pocos segundos hasta que esté bien mezclado. Es aconsejable dejarla enfiar un poco (1 hora) o hacer la mezcla el día antes de hacer la masa de las crepes.
4. A continuación, ponemos un poco de mantequilla en la sartén y la calentamos. Cuando esté derretida podemos empezar. Normalmente la primera masa para crepes no es tan bonito, por eso se puede deshechar.
5. Seguidamente, como la sartén ya está caliente vamos vertiendo una cucharada de la masa y extenderla bien. En 1 o 2 minutos está hecha.
6. Luego, con una espátula o tenedor le damos la vuelta con cuidado.
7. Repite la operación hasta cocinar toda la masa.
8. Finalmente, servir calientes con crema de leche, chocolate derretido, mermelada o cualquier otro ingrediente de tu agrado.

Consejo:

Mejor no poder mucha masa porque sino salen más gruesas y más densas. Recuerda que lo más importante y distintivo de este plato es que la masa quede fina en el momento que vertemos en el sartén para cocinarla, que quede sin grumos y no te descuides al momento de cocinarlas porque no querrás unas crepes quemadas.

Se puede acompañar de algo salado como champiñones o queso.

Puedes usar algunas herramientas especiales como un rastrillo para hacer la masa de las crepes.

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