Conejo Guisado al Ajillo

Preparar carnes al ajillo es una costumbre muy española, siendo el ajo un ingrediente característico de esta gastronomía. En esta ocasión aprenderemos a preparar el conejo guisado al ajillo, una receta fácil, rápida, económica e ideal para aquellos que deciden comenzar a comer sano. Además, no necesitas ser un experto de la cocina para preparar esta receta.

El conejo es una carne blanca, baja en calorías y rica en fósforo, potasio y calcio. Por ello, es recomendable su consumo en aquellas personas que están sometidas a un régimen dietético o que simplemente desean comer sano. Por otro lado, la carne de conejo es muy económica. Cuando es la primera vez que vas a comprarla debes fijarte primero que las patas del animal sean flexibles y que la carne posea un color rosado. Esto nos permitirá conocer si la carne es fresca o no y tomar la mejor decisión.

Receta de Conejo guisado al Ajillo

Esta receta de conejo guisado al ajillo es ideal para disfrutar en familia, con amigos o para impresionar a alguien especial.

Ingredientes

• 1/2 conejo
• 1 cabeza de ajos
• 1/4 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 1 taza de vino blanco
• sal y pimienta (al gusto)

Preparación

1. Primero ponemos a calentar la sartén con un chorrito de aceite.
2. Preparamos el conejo poniendo un poco de sal y pimienta, y lo marcamos en la sartén por los dos lados.
3. Una vez hecho, lo reservamos.
4. Cortamos una cabeza de ajos por la mitad, cortamos fino la cebolla y 2 dientes de ajos.
5. Lo ponemos al fuego en la misma sartén donde hemos hecho el conejo, le añadimos el laurel y la sal.
6. Dejamos que se haga y luego añadiremos el vinagre blanco y subimos el fuego para que hierva.
7. También, añadiremos el vino blanco y dejaremos que reduzca un poco.
8. Después, añadimos el conejo y lo dejaremos hacer durante unos 15-20 minutos.
9. Finalmente, retiramos la sartén con el conejo guisado al ajillo y servimos caliente.
   

   Conejo Guisado al Ajillo

Consejos

Tened en cuenta que para esta receta es necesario que el conejo este troceado. Es importante antes de llevarlo a casa pedirle al carnicero que lo corte.