Pollo relleno al horno de navidad

Al acercarse una de las épocas más especiales del año, en lo primero en que pensamos es en qué comida serviremos en nuestra mesa durante las festividades decembrinas, realiza esta receta de pollo relleno al horno de navidad y crea momentos únicos con tus seres queridos durante la noche buena y año nuevo.

La popular tradicional de cocinar pavo o pollo al horno durante la navidad conforma una de las principales costumbres en el mundo entero. Si es cierto que, depende de cada región, país y cultura el decidir los ingredientes a utilizar para rellenar y aderezar el pollo, siempre su sabor es exquisito.

Cuando realizamos un relleno de verduras, hortalizas y especias que desprender su sabor desde el interior del pollo, lógicamente la carne observará todos sus nutrientes y su aroma y sabor serán suculentos.

Receta pollo relleno al horno de Navidad

Prueba esta exquisita receta de pollo relleno al horno de navidad y sorprender a tus comensales con todo su sabor.

Ingredientes

• 1 pollo/pavo
• 500 g. carne picada mixta
• 2 cebollas tiernas
• 1 puerro
• 2-3 zanahorias
• 1 hoja de laurel (opcional)
• 70 g. de piñones
• 80 g. de pasas
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 vaso de vino (o cognac)
• Sal y pimienta (al gusto)

Preparación

1. Primero, lo que haremos es vaciar el pollo o pavo, quitando los huescos sin romper la piel. También puedes pedir al carnicero que lo deje listo.
2. Con los huesos y la carne sacada prepararemos una salsa, para ello ponemos en una bandeja de horno con un poco de aceite y sal y lo dejamos a 230ºC para tostarlos.
3. Por otro lado, cortaremos las verduras: 1 cebollas tiernas, el puerro y las 2-3 zanahorias.
4. A continuación pondremos las verduras en una olla con aciete a fuego alto para tostarla.
5. Añadiremos también un poco de pimienta y la hoja de laurel y removemos.
6. Prepareremos el relleno con la carne picada, pasas, picando muy fina la cebolla y tostamos los piñones.
7. También le pondremos un poco de sal, pimienta, soja y aceite y lo mezclaremos todo bien.
8. Ahora, añadimos los huesos con un poco de vino blanco a las verduras de la olla, añadimos agua y dejaremos que reduzca un poco.
9. Es momento de rellenar el pollo con la mezcla y cerramos cosiendo o cruzando las patas.
10. Seguidamente, precalentamos el horno a 180ºC y ponemos el pollo relleno al horno con un poco de aceite durante 1hora y media.
11. Mientras, desespumamos la salsa y esperamos otros 30 minutos.
12. A mitad de cocción del pollo al horno vertemos un poco de vino blanco.
13. La salsa terminada la colamos y reducimos un poco más el líquido añadiendo maicena diluida para espesar.
14. Finalmente, sacamos el pollo relleno al horno de Navidad y cortamos y añadimos la salsa para presentarlo mejor.
    

    Pollo relleno al horno de navidad

Consejos

Es más sencillo pedir al carnicero que sea él quien, limpie y elimine el organismo del pollo antes de preparar la receta.

Mientras el pollo se cocina será necesario que agregues chorro de vino o agua para evitar que se seque por completo.