Huevos poché o escalfados

Entre las técnicas de cocina hoy os enseñaremos a preparar huevos poché o escalfados. Estos huevos son ideales para hacer un buen desayuno o como acompañante en un plato de carne. También para enriquecer una crema de verduras o un arroz.

El sabor de estos huevos poché es suave ya que la yema permanece fluida y la clara está cuajada pero no densa. Además, se pueden preparar directamente en una olla con agua o con la ayuda de un papel film. El resultado de este último es que forma una especie de flor ¿Te apetece si vamos a ver cómo se hace?

Receta de Huevos poché

Así de sencillo es hacer unos huevos poché o escalfados de manera perfecta y fácil de dos formas distintas.

Ingredientes

• Huevos
• Aceite
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. La primera forma de hacer los huevos poché o escalfados es usando papel film. Usaremos un vaso o un molde donde quepa un huevo y lo cubrimos con papel film de forma de sobre. La idea será poner el huevo en su interior y cerrar el film con un nudo o cuerda.
2. Una vez tengamos el film le ponemos un poco de aceite para engrasarlo y así no se pegará durante la cocción.
3. Ahora cascamos el huevo y lo ponemos dentro. Añadimos un poco de sal y pimienta.
4. Después, lo cerramos quitando el aire del interior con una cuerda.
5. Ahora lo ponemos a hervir lentamente durante 4 minutos y luego lo pondremos en un cazo con agua fría.
6. La segunda técnica es hacerlo directamente en el cazo de agua. Para ello removemos el agua antes de hechar el huevo y vemos como la clara se pone alrededor de la yema. Debemos hacer que el agua gire para que siga formándose.
7. Lo dejamos al fuego durante 4 minutos y lo sacamos con cuidado.
   

   El huevo poché directo al agua (izquierda) y usando el fim (derecha)

Consejos

Un truco pra comprobar la fescura del huevo es sumergirlo en agua. Si se queda horizontal al fondo es fresco.

Podeis realizar una Tostada de aguacate perfecta y añadir este huevo poché para que aún tenga mas nutrientes el desayuno.

Calorías

143 calorias

Tiempo de preparación

10 minutos

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