Tarta de queso fría

Conviértete en especialista de un postre económico, rápido y fácil de hacer: una deliciosa tarta de queso fría. Este clásico de la carta de postres, se ha convertido en un dulce que todo repostero desea elaborar dándole un toque personal.

Su origen parece ser que fue en el año 776 a.C. en Grecia y según los escritos que se tienen, los atletas la consumían para participar en los Juegos Olímpicos de la época. Otras teorías dicen que nació cuando un pastor en Asia Menor se encontraba viajando por el desierto y notó como la leche que llevaba se transformó en una pasta.

Pero no fue hasta la Edad Media cuando este tipo de tarta comenzó a elaborarse por toda Europa, siendo los inmigrantes quienes la llevaron hasta América, donde es uno de sus postres más populares.

Receta de tarta de queso fría

Prepara esta deliciosa tarta de queso fría con fresas naturales, fácil y sencilla de hacer. Ideal para un postre dulce o para un cumpleaños. Toma nota y sorpende a tus invitados.

Ingredientes

• 300 g. queso tipo Philadelphia
• 50 g. mantequilla
• 100 g. galletas
• 250 ml. de leche
• 9 gelatinas
• 250 g. nata
• 100 g. azúcar
• 200 g. fresas

Elaboración

1. Primero, preparamos la base de la tarta con las galletas sin gluten.
2. Para ello metemos al microondas la mantequilla en intervalos de 30 segundos sin hervir.
3. También, machacamos las galletas a trozos bien pequeños y luego mezclar en un bol y lo mezclamos bien.
4. Con esa mezcla, la vertemos en el molde para la tarta y apretamos para compactar la base de la tarta.
5. Después, lo dejamos en la nevera almenos 1 hora.
6. Por otro lado, en una olla pondremos la leche y el queso crema y lo ponemos a fuego alto.
7. Mientras, en un recipiente hidratamos las 7 láminas de gelatina.
8. En otro bol, mezclamos la nata y el azúcar y lo montamos un poco, semimontada en unos 5 minutos batiendo bien.
9. Cuando la olla este hirviendo apartamos del fuego, añadimos la gelatina sin agua y mezclamos y dejamos enfriar unos 2 minutos.
10. Ahora, haremos la capa de fresas, empezando por cortar las fresas y ponerlas con agua y azúcar en una sartén unos 2 minutos a hervir.
11. Mientras, mezclamos la mezcla de nata y la mezcla del queso crema y mezclamos bien y lo pondremos encima de la capa de galletas.
12. Introducir de nuevo la preparación del molde en la nevera almenos 2 horas más.
13. Una vez están hechas las fresas, haremos un puré de fresas y le añadimos también la gelatina hidratada.
14. Para enfríar antes la fresa, hacemos un atemeperado con agua fría.
15. Finalmente, añadimos la capa de fresa en el molde y lo dejamos en la nevera otra hora más.
16. Por último, desmoldamos bien, cortamos un trozo y servir.
    

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