Tapa de tomate cherry con queso y pesto

Siguiendo con las tapas hoy os traemos una Tapa de tomate cherry con queso y pesto. El ingrediente principal es el tomate cherry que prepararemos en almíbar para darle dulzor, pero que contrarrestrará con el pesto y el queso de la base. Atentos a como hacer ese aperitivo tan rico como sorprendente.

Receta de Tapa de tomate cherry con queso y pesto

Te explicamos la receta de cómo hacer unas tapas de tomate cherry con queso y pesto de manera fácil y sencilla. Lleva varios ingredientes pero es más sencilla de lo que parece!

Ingredientes

• 1 caja de tomate cherry
• 125 ml. de agua
• 250 g. azúcar
• 25 ml. soja
• 2 rodajas de jengibre
• 1 mozzarella
• 75 g. queso azul
• 125 ml. nata
• 60 g. de albahaca
• 40 g. nueces
• 40 g. parmesano
• 25 ml. aceite de girasol
• 75 ml. aceite oliva
• Sal y pimienta (al gusto)

Preparación

1. Primero, haremos una cruz en la base el tomate. Ponemos agua a hervir y añadimos los cherrys para escaldarlos. Solamente 30 segundos.
2. Cuando estén, enseguida los metemos en agua fría. Seguidamente, quitamos la piel del cherry.
3. Ahora ponemos en un cazo ponemos: soja, azúcar, jengibre y agua. Haremos un almíbar. Lo ponemos al fuego medio hasta que espese un poco.
4. Mientras, trituramos los quesos y la nata con la batidora. Reservamos en la nevera. Puedes añadir un poco de sal y pimienta.
5. Cuando bajamos el fuego del cazo a lento y añadimos los cherrys. Dejarlo durante 30 minutos.
6. A continuación, hacemos el pesto. Para ello añadimos al baso de la batidora: la albahaca, nueces, aceites y el queso parmesano rallado. Luego, trituramos hasta hacerlo una salsa homogénea.
7. Finalmente, sacamos los cherrys del cazo sin el jugo.
8. Para emplatarnuestra Tapa de tomate cherry con queso y pesto usaremos unos cuencos individuales. Ponemos una base de queso, encima el cherry y el pesto por encima.

Consejos

Si quiereis hacer los cherrys al horno los ingredientes son los mismos. Solo habrá que rociar la mezcla por encima de vez en cuando para hacer el almíbar.

Calorías

200 calorias

Tiempo de preparación

45 minutos