Gambas a la gabardina

Estas Gambas a la gabardina están super ricas, resistir la gran tentación es casi imposible, donde ingredientes no tan habituales como la cerveza le aportan un sabor único y autentico para dar paso a un rebozado exquisito.

Presentados en restaurantes y bares desde tiempo atrás, aproximadamente desde los años 60 y 70. En los bares de tapa era muy típico encontrarlos. Gracia a su sabor y también por su color, en fechas especiales como las comuniones, bautizos y bodas siempre estaban presentes.

Receta de Gambas a la gabardina

La delicia hecha aperitivo con las Gambas a la gabardina, un rebozado delicado y sabroso para todo momento. Una receta apta para celíacos y fácil de preparar.

Ingredientes

• 500 gr de gambas.
• 100 ml de cerveza.
• 125 gr de harina de trigo.
• Una Cucharada pequeña de levadura química.
• 1/2 Cucharada de colorante alimenticio (opcional).
• 1 Huevo.
• Aceite de girasol.
• Sal.

Preparación

1. Primero, prepararemos la masa del rebozado, mezclando en un bol el huevo hasta batirlo, añadimos harina y la cerveza.
2. Mezclamos bien, añadimos la cucharada pequeña de levadura y la sal y dejamos reposar unos 15 minutos.
3. Si quereis que tengan un poco de color añadir el colorante antes de dejar reposar.
4. Mientras, pelamos y limpiamos las gambas quitando la cabeza pero no la cola.
5. Prepara una sartén con una buena cantidad de aceite de girasol y fuego medio para que caliente rápido.
6. Luego, pasamos por la mezcla las gambas y las pondremos a freir en aceite caliente.
7. Les damos la vuelta para que se hagan bien por todos lados.
8. Al estar ya doraditas las vamos retirando y colocamos sobre un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
9. Cuando ya tengas todas listas entonces procedemos a servir las apetitosas Gambas a la gabardina.

Consejos

Si lo preparamos con harina de garbanzos y la cerveza sin gluten será apta para celíacos, y su sabor es igual de delicioso.

Si las gambas o gambones son grandes debemos freirlas en un aceite menos caliente para que se hagan por dentro.

La masa orly, es decir, la masa amarilla del rebozado de las gambas si te ha resultado muy espesa entonces agrégale un poquito de agua.

Calorías

210 calorías.

Tiempo de preparación

30 minutos.