Jarretes de cordero con patatas

Hoy vamos a presentar una receta al horno muy fácil de preparar: Jarretes de cordero con patatas. Este cordero guisado es una receta tradicional y fácil de elaborar. Además, las patatas le aportan un acompañamiento perfecto.

En una de las recetas de cordero que te hará quedar genial en una comida familiar o con amigos. Sol debes estar pendiente de ir añadiendo caldo para que quede jugoso.

Receta de Jarretes de cordero con patatas

Si quieres preparar esta receta de Jarretes de cordero con patatas te la explicamos a continuación paso a paso. Un plato delicioso que gustará a todos.

Ingredientes

• 2 jarretes de cordero
• 4 patatas
• 500 ml. caldo (o pastilla)
• 2 hojas de laurel
• 2 dientes de ajo
• 1/4 taza de vino blanco (opcional)

Preparación

1. Primero vamos a pelar las patatas, y las cortamos un poco gruesas, unos 2 cm.
2. Preparamos un cazo con agua y la pastilla de caldo o el caldo directamente y lo ponemos a calentar.
3. En una bandeja de horno ponemos un poco de aceite para engrasar y añadimos las patatas bien repartidas para hacer la base y un poquito de sal.
4. También, añadimos un poco de sal a los jarretes de cordero y los ponemos encima de las patatas.
5. Además añadimos las hojas de laurel y los ajos machacados a la bandeja.
6. A continuación, añadimos un poco del caldo caliente por encima.
7. Precalentamos el horno a 145ºC y ponemos la bandeja unos 40 minutos.
8. Cada 15 minutos vamos añadiendo un poco de caldo, unas 3 veces.
9. Después de los primeros 40 minutos, le daremos la vuelta a la carne y le pondremos más caldo y lo dejaremos 30 minutos más.
10. Al pasar l15 minutos volvemos a ponerle caldo.
11. Cuando haya pasado este tiempo, aumentamos la temperatura a 200ºC para hacer que la carne que crujiente unos 15-20 minutos.
12. Retiramos del horno y con el jugo en el plato lo calentamos un poco para reducir.
13. Presentamos los jarretes de cordero y le añadimos un poco del jugo.

Consejos

Se puede añadir un poco de tomillo y romero en rama antes de meter la bandeja al horno para darle más sabor a las patatas.

Si quereis que quede aún más jugoso se puede hacer a 130ºC durante un poco más tiempo, 60 minutos más 40 minutos.

Calorías

158 calorias

Tiempo de preparación

90 minutos