Mousse de limón

Nada mejor que terminar la comida con un postre ligero como esta mousse de limón. Es una receta sencilla, con ingredientes básicos y económicos.

El truco de la receta está en la emulsión y el reposo con el que se consigue esa suavidad y cremosidad de la mousse.

Receta de Mousse de limón

Os animamos a preparar esta mousse de limón, una receta que les gustará a todos y que es fácil de elaborar.

Ingredientes

• 1 taza de zumo de limón
• 1 taza de nata montada
• 2 claras de huevo
• 120 g. de azúcar
• 2 gelatinas

Preparación

1. Vamos a empezar por rallar un poco la piel de limón y lo reservamos.
2. Ahora exprimimos los limones (3 grandes o 4 medianos) y lo pasamos por un colador para retirar la pulpa o semillas.
3. A continuación, ponemos el zumo del limón, el azúcar y la ralladura reservada en un cazo a calentar hasta que hierva.
4. Mientras, en un recipiente con agua hidratamos la gelatina.
5. Cuando esté caliente el zumo de limón añadimos la gelatina y lo apartamos del fuego.
6. Removemos bien y lo dejamos enfiar en la nevera o a temperatura ambiente.
7. Seguiremos por montar las claras, batiendolas hasta conseguir una consitencia firme.
8. También montaremos la nata o compramos la nata montada.
9. Luego, mezclamos un poco del zumo con la nata y mezclar.
10. Añadimos un poco de las claras y más zumo y vamos mezclando de forma envolvente para que no baje hasta mezclarlo todo.
11. Después, lo repartimos en vasitos y lo dejaremos enfriar en la nevera mínimo 30 minutos, aunque mejor 1 – 2 horas.
12. Finalmente, servirmos la mousse de limón fría.

Consejos

También se puede hacer una versión baja en calorías, y sabe bastante bien.

Los postres de textura cremosa combinan muy bien con algo crujiente como unas galletas.

Calorías

88 calorias

Tiempo de preparación

20 minutos

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