Nada mejor que terminar la comida con un postre ligero como esta mousse de limón. Es una receta sencilla, con ingredientes básicos y económicos.
El truco de la receta está en la emulsión y el reposo con el que se consigue esa suavidad y cremosidad de la mousse.
Receta de Mousse de limón
Os animamos a preparar esta mousse de limón, una receta que les gustará a todos y que es fácil de elaborar.
Ingredientes
- 1 taza de zumo de limón
- 1 taza de nata montada
- 2 claras de huevo
- 120 g. de azúcar
- 2 gelatinas
Preparación
- Vamos a empezar por rallar un poco la piel de limón y lo reservamos.
- Ahora exprimimos los limones (3 grandes o 4 medianos) y lo pasamos por un colador para retirar la pulpa o semillas.
- A continuación, ponemos el zumo del limón, el azúcar y la ralladura reservada en un cazo a calentar hasta que hierva.
- Mientras, en un recipiente con agua hidratamos la gelatina.
- Cuando esté caliente el zumo de limón añadimos la gelatina y lo apartamos del fuego.
- Removemos bien y lo dejamos enfiar en la nevera o a temperatura ambiente.
- Seguiremos por montar las claras, batiendolas hasta conseguir una consitencia firme.
- También montaremos la nata o compramos la nata montada.
- Luego, mezclamos un poco del zumo con la nata y mezclar.
- Añadimos un poco de las claras y más zumo y vamos mezclando de forma envolvente para que no baje hasta mezclarlo todo.
- Después, lo repartimos en vasitos y lo dejaremos enfriar en la nevera mínimo 30 minutos, aunque mejor 1 – 2 horas.
- Finalmente, servirmos la mousse de limón fría.
Consejos
También se puede hacer una versión baja en calorías, y sabe bastante bien.
Los postres de textura cremosa combinan muy bien con algo crujiente como unas galletas.
Calorías
88 calorias
Tiempo de preparación
20 minutos
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